Lukas Starkus
Pyragus, kaip ir daugelį kitų patiekalų, išrado senovės romėnai. Deserto gaminimo receptas iš romėnų atkeliavo pas italus. Išvertę tortą ir italų kalbą sužinome, kad tai reiškia „apvali duona”
. 2000 metų romėnai apvaliu pyragu tikriausiai vadino meduje mirkytus pyragėlius. Senovės žmonės neturėjo grietinėlės, o cukrus dar nebuvo išrastas. Todėl apvali duona su medumi buvo gana dažnai laikoma desertu.
Dabar turime daugybę įvairių konditerijos gaminių. Tačiau darosi sunku rasti skanų, o ne sotų pyragą. Siūlome iš nedidelio kiekio komponentų paruošti lengvai pagaminamą tortą.
Pieniško pyrago ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 12 šaukštų (120 gr.);
- augalinio aliejaus – 12 šaukštų (120 ml);
- pieno – 12 šaukštų (120 ml);
- citrina – ½ vnt;
- miltai – 12 šaukštų (120 g.);
- raugas – šaukštelis;
- kondensuotas pienas – 12 šaukštų (120 ml.);
- grietinėlės – 120 ml (120 ml.).
Torto kremas:
- grietinėlė – 200 ml;
- cukraus – 4 šaukštai;
- grietinėlės sūrio – šaukštelis.
Pieniško pyrago paruošimas:
Išplakite kiaušinius su druska mikseriu iki vientisos masės. Palaipsniui į kiaušinių masę supilti cukrų, ištirpinant jį mišinyje
. Į kiaušinius supilti augalinį aliejų, ingredientus išmaišyti.
Į kiaušinių masę
supilti
pieną, suberti citrinos žievelę
.
Taip pat išspauskite citrinos sultis ir supilkite jas į kiaušinių masę. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, išminkykite tešlą be gumuliukų
. Kepimo formą (22×22 cm) išklokite pergamentu, supilkite į ją tešlą. Biskvitą kepkite 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Kol biskvitas kepa, sukurkite mirkalą. Tam į puodą supilkite kondensuotą pieną ir grietinėlę, mišinį virkite 4 minutes ant vidutinės ugnies.
Biskvitą subadykite šakute per visą paviršių, ant viršaus supilkite įmirkymą. Tortą 10 minučių dedame į šaldytuvą.
Kremui granuliuotą cukrų sumaišome su grietinėle, sudedamąsias dalis plakame porą minučių. Į kremą sudedame kreminį sūrį, gerai išmaišome ir juo padengiame torto paviršių.
Taip gauname pienišką tortą su įmirkusiu sodriu biskvitu.
Tai geras parduotuvinių tortų pakaitalas, jei norite ko nors originalaus.
