Šokoladinis – riešutų pyragas be miltų gaunasi labai švelnus ir purus.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
baltymų, 5 vnt.;
– cukraus, 150 g;
– krakmolo arba miltų, 30 g;
– riešutų, 160 g; –
žiupsnelio druskos.
To prepare the cream you need:
–
kiaušinių, 5 vnt.;
– cukraus, 80 g;
– pieno, 450 g;
– bet kokios rūšies krakmolo, 50 g;
– vanilinio cukraus, 1 šaukštelis
; – kakavos, 30 g;
– cukraus, 90 g; –
pieno, 60 ml; –
sviesto, 100 g.
Paruošimo procesas
Cukrų sumaišykite su vaniliniu cukrumi, krakmolu ir tryniais, trupučiu pieno.
Likusį pieną pašildyti ir supilti masę su krakmolu, sumažinti ugnį ir virti, kol sutirštės. Kai užvirs, virti 1 minutę ir nuimti nuo viryklės, atvėsinti
. Šokoladinei masei paruošti sumaišyti kakavą ir cukrų, pieną ir virti, kol užvirs, virti 1 minutę ir nuimti nuo viryklės. Sudėkite sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.
Biskvitui baltymus sumaišykite su cukrumi ir plakite iki
standumo
ir tirštumo
.
Supilkite riešutus ir atsargiai išmaišykite, tada supilkite krakmolą
ir
išminkykite
. Kepimo skardą išklokite
pergamentu, sudėkite tešlą ir tolygiai paskirstykite
.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir kepkite 10 – 12 minučių, paruoštumą patikrinkite lazdele.
Nuimkite popierių.
Išplakite kremo pagrindą ir tada sumaišykite su šokolado mase
. Biskvitą perpjaukite į 3 pyragėlius
. Formuokite tortą, aptepdami pyragėlius kremu.
Papuoškite kremu ir apibarstykite smulkintais riešutais bei tarkuotu šokoladu
. Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms
.
