Lukas Starkus
Tai vienas seniausių ir, mano nuomone, sėkmingiausių lašinių sūdymo receptų: viskas daroma paprastai ir greitai, gaunami labai minkšti ir švelnūs lašiniai, net su minkšta odele. Jei mėgstate aštresnį skonį, įberkite mėgstamų prieskonių ir žolelių.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- Kiaulienos krūtinėlės, 2 kg;
- česnako, 1 galvutė;
- vandens, 1 litras;
- druskos, 150 g;
- pipirų ir lauro lapų.
Virimo procesas
Nuplaukite lašinius ir aštriu peiliu nulupkite odą. Supjaustykite gana dideliais gabalais
. Vandenyje ištirpinkite druską, įberkite pipirų, lauro lapų ir prieskonių, kurių norite pridėti, aromatinių žolelių. Užvirinkite, pavirkite kelias minutes ir atvėsinkite
. Sudėkite krūtinėlės gabaliukus į stiklainį, apibarstykite česnako skiltelėmis
. Užpilkite šaltu sūrymu ir uždenkite dangteliu
.
Palikite kambaryje 2 dienas, tada 2 dienoms perkelkite į šaldytuvą.
Laikydami galite palikti skilandį sūryme arba išimti iš stiklainio, nusausinti popieriniais rankšluosčiais ir kiekvieną gabalėlį suvynioti į pergamentą. Šaldiklyje laikykite labai ilgai.
