Kamilė Lukauskytė
Ieškote patiekalo, kuris būtų sotus, gardus ir nereikalautų ilgų valandų virtuvėje? Tinklaraščio „Aurimėlio virtuvė“ autorius pasidalijo vištienos troškinio receptu, kuris gali tapti tikru šeimos vakarienės atradimu. Minkšta vištiena, aromatingos daržovės, grietinėlė ir garstyčios sukuria sodrų padažą, prie kurio puikiai dera bulvių košė ar mėgstamos kruopos.
Paprasti produktai, bet ypatingas skonis
Kartais skaniausi patiekalai gimsta iš visai įprastų ingredientų. Būtent toks yra šis vištienos troškinys.
Pagrindinis jo ingredientas – vištienos šlaunelių mėsa, kuri troškinama išlieka sultinga ir minkšta.
Morkos, svogūnai, česnakai bei salierai suteikia patiekalui aromato, o sviestas ir grietinėlė padeda išgauti sodrų, švelnų padažą.
Vis dėlto ypatingą skonio akcentą sukuria garstyčios ir šviežias čiobrelis. Jie suteikia troškiniui malonaus pikantiškumo, tačiau neužgožia vištienos skonio.
Ingredientai vištienos troškiniui
Maždaug 5–6 porcijoms reikės:
- 1 kg vištienos šlaunelių mėsos;
- 2 morkų;
- 3 svogūnų;
- kelių česnako skiltelių;
- kelių saliero stiebų;
- 100 g sviesto;
- 500 ml vištienos sultinio;
- 500 ml riebios grietinėlės;
- 2 valgomųjų šaukštų garstyčių;
- šviežio čiobrelio;
- druskos, juodųjų pipirų ir mairūno;
- šlakelio aliejaus kepimui.
Gaminimas – vos keli paprasti žingsniai
1. Apkepkite vištieną. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Į didesnį puodą įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite sviestą. Jam ištirpus, suberkite vištieną ir kepkite, kol gražiai apskrus.
2. Paruoškite daržoves. Apkepusią vištieną trumpam išimkite iš puodo. Į likusius riebalus suberkite smulkintus svogūnus, morkas, salierus ir česnakus. Įdėkite šviežio čiobrelio ir kelias minutes pakepinkite, kad daržovės suminkštėtų bei paskleistų aromatą.
3. Sudėkite viską kartu. Į puodą su daržovėmis grąžinkite vištieną. Supilkite sultinį ir grietinėlę.
4. Pagardinkite. Įmaišykite du šaukštus garstyčių, įberkite druskos, pipirų ir mairūno. Viską gerai išmaišykite.
5. Troškinkite. Sumažinkite kaitrą ir leiskite patiekalui švelniai troškintis apie 30 minučių. Prieš patiekdami įsitikinkite, kad vištiena visiškai iškepusi.
Su kuo patiekti, kad būtų dar skaniau?
Aurimėlis siūlo troškinį valgyti su bulvių koše, kruopomis arba kitu mėgstamu garnyru.
Bulvių košė ypač tinka tiems, kurie mėgsta švelnius, naminius patiekalus. Ji puikiai sugeria grietinėlės padažą.
Norintiems įvairesnio skonio verta išbandyti ryžius, grikius ar perlines kruopas.
Šalia galima patiekti šviežių agurkų, pomidorų ar lengvų žaliųjų salotų – jos suteiks gaivumo ir subalansuos sodrų troškinio skonį.
Kelios gudrybės dar geresniam rezultatui
Kad patiekalas pavyktų kuo skanesnis, verta prisiminti kelis dalykus.
Vištieną geriausia apkepinti dalimis, kad gabalėliai gražiai apskrustų, o ne pradėtų virti savo sultyse.
Grietinėlę supylus į puodą, nereikėtų troškinio smarkiai virinti. Švelni kaitra padės išlaikyti vientisą padažo konsistenciją.
Jeigu padažas pasirodys per tirštas, galima įpilti šiek tiek papildomo sultinio. Jei per skystas – patroškinti kelias minutes neuždengus puodo.
Šio recepto žavesys slypi paprastume. Nereikia nei egzotiškų prieskonių, nei sudėtingų gaminimo technikų. Užtenka kokybiškos vištienos, kelių daržovių ir aromatingo grietinėlės padažo, kad ant stalo garuotų sotūs, gardūs pietūs visai šeimai.
