Garsus virtuvės šefas pasidalijo puikių kotletų receptu. Dabar mano šeima prašo, kad juos gaminčiau tik taip.

Kotletai yra vienas svarbiausių pasaulio virtuvės patiekalų. Tiesa ta, kad kotletai gali būti universalūs. Šio mėsos patiekalo privalumas tas, kad jį gali gaminti ir patyrę virėjai, ir paprastos namų šeimininkės

. Skirtingose šalyse požiūris į kotletus nėra vienodas. Europoje šio patiekalo nepriimta gaminti iš maltos mėsos, Amerikoje kotletai gaminami iš maltos mėsos. Mūsų kultūroje kotletai gaminami iš maltos mėsos, į kurios vidų dedama šiek tiek įdaro.

Jei įdaro nėra, pati mėsa turi būti aromatinga ir minkšta. Parodysime, kaip pagaminti sultingus kotletus.

Kotletų ingredientai:

• Sviestas – 2 valg;
• svogūnas – 2 vnt;
• maltos mėsos – 500 g;
• kiaušinis – vnt;
• petražolių – ryšulėlis;
• česnako – skiltelė.

Kotletų paruošimas:

Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, keptuvėje svieste apkepkite svogūną, kol taps auksinis.

Į dubenį su malta mėsa įmuškite kiaušinį

, sudėkite česnaką, petražoles

ir kepintą svogūną, išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite kotletukus.

Kepkite kotletus iš abiejų pusių stipriai įkaitintoje keptuvėje. Mūsų užduotis – kotletus uždažyti, t. y. suformuoti rudą plutelę.

Perkelkite kotletus į kepimo formą, indą sandariai uždenkite folija. Kepkite kotletus 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.

Šių kotletų sudėtyje nėra nereikalingų ingredientų – duonos ir pieno.

Todėl mėsos gaminys gaunasi sultingas ir aromatingas, be nereikalingo nemalonaus skonio.