Pyragų skonis yra pagrindinis veiksnys, lemiantis visos žmonijos meilę šiai konditerijos rūšiai. Tobulas minkštos tešlos ir sultingo įdaro derinys sujaudina net pačius abejingiausius maistui ir kulinarijai žmones. Pyragų istorija gana įvairiapusė ir įdomi
. Iš pradžių pyragai nebuvo kepami porcijomis. Senovėje šeimininkės kepdavo didelį pyragą visai šeimai. Tačiau tam, kad vakarienė ar pietūs atitektų visiems šeimos nariams, jos turėdavo išpjauti vienodus gabalėlius. Tokia situacija nepatiko dirbantiems vyrams, kitaip nei, pavyzdžiui, vaikams.
Todėl šeimininkės nusprendė, kad iš pradžių verta kepti porcijinius pyragus.
Šiais laikais žmonės nutolo nuo šių senovinių prietarų, susijusių su vakarienės dalijimu. Tačiau meilė gardiems kepiniams išliko.
Plikytų pyragų ingredientai:
- sausų mielių – 8 g;
- uogienės – 400 g;
- vandens – 50 ml;
- miltai – 500 g;
- 15% grietinės – 300 g;
- kiaušinio trynys – vnt;
- druskos – 5 g;
- cukraus – 20 g.
Plikytų pyragų paruošimas:
Į šiltą vandenį reikia supilti mieles ir palaukti, kol produktai sureaguos tarpusavyje. Kitame inde sumaišyti grietinę su kiaušinio tryniu, cukrumi ir druska. Sudedamąsias dalis reikia maišyti tol, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps kefyre
. Po 10 minučių mielės turėtų suaktyvėti, jas galima supilti į grietinės mišinį. Į gautą mišinį persijojame miltus, užminkome elastingą ir lanksčią tešlą.
Iš tešlos suformuojame bloką, kurį 60 minučių pastatome į karštį. Tada tešlą padalijame į 18 gumuliukų, iš jų iškočiojame 3 mm storio pyragėlius
. Į kiekvieną pyragėlį dedame po šaukštą uogienės ir užspaudžiame priešingus tešlos kraštus. Palikite pyragėlius po maistine plėvele 10 minučių.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir dėkite pyragėlius siūle į apačią. Kepkite pyragėlius ant vidutinės ugnies, kol paruduos iš abiejų pusių.
Šis receptas puikiai tinka mėgstantiems nesudėtingą kepimą.
Dėl maksimaliai paprasto veiksmų algoritmo gaunami aromatingi ir skanūs paplotėliai.
