Lukas Starkus
Senąja prancūzų kalba desertas reiškia stalą nuvalyti. Žodis, iš pradžių siejamas su pyragais, pyragaičiais ir sausainiais, staiga įgauna visiškai kitokį atspalvį
. Iš tiesų viduramžiais desertas buvo ne saldūs kepiniai su kremu, o paprasti obuoliai, vaisiai ir sūris. Neturtingos šeimos desertui galėjo naudoti, pavyzdžiui, paprastą duoną
. Džiugu, kad gyvename pažangiais ir sočiais laikais. Mums desertas yra gardūs sausainiai ir kitų rūšių gaminiai iš saldžios tešlos
. Pasigaminkime savo desertą – sausainius su kremu.
Sausainių ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 120 g;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- pieno – 120 ml;
- augalinis aliejus – 120 ml;
- miltai – 200 g;
- raugas – 12 g;
- pusės citrinos žievelės;
- citrinos sultys – valgomasis šaukštas;
- apelsinų sultys – 50 ml;
- grietinėlės 33 % – 200 ml.
Sausainių kepimas:
Įkaitinkite pieną iki kambario temperatūros. Maišytuvo dubenyje sumaišykite kiaušinius, druską, paprastąjį ir vanilinį cukrų. Ingredientus plakite tol, kol susidarys balta vientisa masė. Į šią masę supilkite šiltą pieną, taip pat integruokite maišytuvu
. Į masę supilkite augalinį aliejų, pusę minutės plakite maišytuvu. Į mišinį supilkite miltus ir kepimo miltelius, plaktuvu išminkykite tešlą. Sumaišykite tešlą su citrinos žievele ir citrinos sultimis
, gerai
išmaišykite
. Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu, supilkite tešlą ant paviršiaus ir gerai išklokite dugną. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, sausainių pagrindą kepkite 25 minutes.
Pagrindui atvėsus, iš duonos lakšto stiklinėmis išpjauname trumpinius. Likusią pagrindo dalį susmulkiname į trupinius bet kokiu patogiu būdu.
Šepetėliu kiekvieną keksiuką pamirkykite apelsinų sultyse.
Laisvame dubenyje išplakame grietinėlę mikseriu iki stačių viršūnių. Tolygiai paskirstykite grietinėlę ant pyragaičių.
Kremo viršų apibarstykite anksčiau susmulkintais trupiniais.
Biskvitams verta leisti valandą pastovėti šaldytuve. Prieš patiekdami nepamirškite sausainių papuošti cukraus pudra.
