Karamelinis kremas tortams, pyragaičiams ir eklerams

Desertų skonis labai priklauso nuo grietinėlės, jos konsistencijos. Siūlome jums vieną iš daugiausiai laimėjimų teikiančių variantų – karamelinį kremą.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

–

miltų, 3 valgomųjų šaukštų;

– pieno, 200 ml;

– virinto sutirštinto

pieno,

300-400 g;

– cukraus, 1 valgomojo šaukšto

; – sviesto, 200 g;

– vanilino, 1 vnt.

Gaminimo procesas

Kad

kremas

būtų švelnus ir sodrus, geriau naudoti tik virtą sutirštintą pieną (kaip variantą – naminį).

Vanilės galima imti ekstraktą arba ankštį, sėklas išimti, jos taip pat bus naudingos.

Pieną sumaišyti puode su vanilės sėklomis ir palikti šaltoje vietoje 3 – 4 valandoms – per tą laiką pienas prisipildys vanilės aromato.

Į pieną suberti cukrų, miltus, išmaišyti ir pastatyti ant vandens vonelės

.

Maišykite plakikliu ir virkite, kol taps tiršta. Atvėsinkite iki šiltos temperatūros ir įmaišykite suminkštintą sviestą bei kondensuotą pieną

. Gautas kremas turi būti labai tirštas, jį galima naudoti eklerams ir pyragaičiams

.