Medaus grybai yra tikra gamtos dovana, kuri atsineša miško aromatą ir nepakartojamą skonį. Šį natūralų skanėstą galite išsaugoti žiemai naudodami močiutės marinuotų medaus grybų receptus. Pažiūrėkime, kaip rinkti, apdoroti ir mirkyti šiuos nuostabius grybus šiame straipsnyje , kad stiklainyje būtų sukurtas tikras lobis.
Marinuotų grybų paruošimo žiemai paslaptys
Paslaptis Nr. 1: tikrų grybų atpažinimas
Pirmasis žingsnis norint gauti skanių marinuotų grybų yra gebėjimas atskirti tikrus grybus nuo netikrų. Tikrieji medaus grybai po kepure dažniausiai turi baltos, kreminės ar gelsvos spalvos plokšteles, o netikrieji – geltonai pilkos, geltonai žalios ar net šiek tiek violetinės spalvos plokšteles. Šis paprastas ženklas padės išvengti nemalonių pasekmių grybaujant.
Paslaptis Nr. 2: Grybų paruošimas marinavimui
Sėkmingai surinkus medaus grybus, juos reikia kruopščiai apdoroti. Grybus nuvalykite nuo šakelių ir lapų, po to kelis kartus nuplaukite vandeniu arba pusvalandžiui pamerkite į šiltą, šiek tiek pasūdytą vandenį. Šis veiksmas padės pašalinti nešvarumus ir smėlį, kurie gali būti paslėpti tarp grybų plokštelių.
Paslaptis Nr. 3: Marinatas yra skonio raktas
Taigi, prieiname prie svarbiausio dalyko – marinato. Štai trys unikalūs marinato receptai jūsų grybams.
3 močiutės receptai, kaip geriausiai paruošti grybus stiklainyje
Pirmasis receptas: klasikinis marinatas
Šiam receptui mums reikės:
- 2,5 kilogramo šviežių grybų
- 1 litras vandens
- 4 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 3 lauro lapai
- 4 džiovinti gvazdikėliai
- 3 žirneliai juodieji ir kvapieji pipirai
- 3 arbatiniai šaukšteliai 70% acto esencijos
Virimo etapai:
- Paruoškite stiklainius ir dangtelius, pirmiausia juos sterilizuodami.
- Nuplautus grybus suberkite į puodą, įpilkite vandens, pasūdykite ir užvirinkite, nugriebdami putas. Virkite 10 minučių ir nupilkite vandenį.
- Atskiroje keptuvėje paruoškite marinatą, sumaišydami vandenį, druską, cukrų, lauro lapą ir pipirus. Įpilkite acto esencijos.
- Grybus sudėkite į verdantį marinatą ir kepkite dar 7 minutes.
- Karštus grybus su marinatu sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangčiais. Atvėsus išimkite stiklainius į vėsią vietą.
Antras receptas: kvapni krapų nata
Šiam receptui mums reikės:
- grybai
- 1 litras vandens
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 4 juodųjų pipirų žirneliai
- 3 lauro lapai
- krapų skėčiai
- 6 skiltelės česnako
- 75 ml 9% acto
Virimo etapai:
- Paruoškite grybus, nuplaukite juos vandeniu.
- Virkite grybus 10 minučių, tada nusausinkite vandenį.
- Kitame puode paruoškite marinatą, sumaišydami vandenį, druską, cukrų, juoduosius pipirus, lauro lapą, česnaką ir actą.
- Į verdantį marinatą sudėkite grybus ir virkite ant silpnos ugnies. Atvėsusį grybus paskirstykite tarp stiklainių ir uždarykite.
Trečias receptas: skonių orkestras
Šiam receptui mums reikės:
- 3 kilogramai grybų
- 1 litras vandens
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- 4 lauro lapai
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties
- 10 juodųjų pipirų
- 6 skiltelės česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai grūdėtųjų garstyčių
Virimo etapai:
- Pirmiausia išvirkite grybus, tada paruoškite marinatą, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose.
- Kepkite grybus marinate pusvalandį.
- Grybus sudėkite į stiklainius ir uždarykite.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
