Tai labai neįprastas pyragas iš banalaus produkto, kurį turi visi. Bet skonis visai kitoks. Neatspėsite, ką įdėjau į įdarą.
Pasiruošimas
Į dubenį persijokite 150 g miltų, įberkite 1/3 šaukštelio druskos.
100 g šaldyto sviesto sutarkuokite ant stambios trintuvės. Kai sutarkuosite dalį sviesto, sumaišykite jį su miltais ir toliau tarkuokite.
Tada rankomis trinkite sviestą ir miltus, kol gausite vienalyčius miltų trupinius.
Kad pyragas būtų sluoksniuotesnis, geriau naudoti šaldytą sviestą. Norėdami tai padaryti, įdėkite aliejų į šaldiklį 1 valandai.
Į trupinius įpilkite 3 šaukštus 20% grietinės. Atskirai užgesinkite 0,5 šaukštelio sodos, 0,5 šaukštelio 9% acto ir viską supilkite į dubenį.
Minkykite tešlą rankomis. Iš pradžių atrodo, kad skysčio neužtenka, bet po rankų šiluma sviestas tirpsta ir tešla susijungia į kamuoliuką. Šios tešlos negalima ilgai minkyti, greitai dirbame rankomis, kad tik sudedamos dalys suliptų į gumulą. Uždenkite tešlą maišeliu ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
Įdarui: 2 dideli svogūnai, režimas pusžiedžiais arba ketvirčiais. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus rafo. rast. aliejai Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir švelniai auksinės spalvos.
Toliau pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Tada stambia tarka sutarkuokite 2 lydytus sūrius. Maišykime! Įdarą skanaujame, ar nėra druskos. Įdarą atvėsinkite, kol sušils.
Atskirai įmuškite 2 kiaušinius į dubenį. Suplakite juos šakute, kad suirtų kiaušinio struktūra. Tada įberkite 50 g smulkintų krapų, pagal skonį druskos ir pipirų. Sumaišykite.
Kai svogūnai ir lydytas sūris atvės, supilkite išplaktus kiaušinius. Sumaišykite. Įdaras paruoštas.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo. Stalą pabarstykite miltais ir nupjaukite 1/3 tešlos.
Pirmiausia didžiąją dalį tešlos (2/3) iškočiokite į vienalytį sluoksnį d – 22 cm +3 cm šonams.
Tada mažesnę tešlos dalį iškočiokite į apskritimą d – 22 cm.
Formą d – 22 sutepkite plonu slyvų sluoksniu. aliejai Išklokite didesnį tešlos sluoksnį ir suformuokite šonus. Užpildykite tešlą įdaru.
Viršų uždenkite mažesniu tešlos gabalėliu. Užlenkite kraštus į vidų ir suspauskite šakute.
Tešlos viršų aptepkite plaktu kiaušiniu. Pyragą kepkite iki t – 170-190 *C įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Temperatūrą parenkame priklausomai nuo to, kaip intensyviai kepa orkaitė.
Pyragą visiškai atvėsinkite. Tada nuimkite spyruoklinę formą. Supjaustykite gabalėliais.
Tešla sluoksniuojasi ir jos nėra daug. Įdaras skanus ir neįprastas, struktūra minkšta ir vienalytė. Iš pirmo žvilgsnio sunku suprasti, iš ko susideda įdaras. Toks jausmas, lyg įdaroje būtų grybų. Ingredientai puikiai dera ir apskritai pasirodė skanu.
Apskritai, jei jums patinka svogūnai, tada jums patiks svogūnų pyragas!
Ingredientai formai d – 22 cm :
Tešlai
- Miltai – 150 g
- Druska – 1/3 šaukštelio
- Nusausinkite. sviestas – 100 g
- Grietinė 20% – 3 v.š
- Soda – 0,5 šaukštelio
- Actas 9% – 0,5 šaukštelio
Įdarui
- Lankas – 2 vnt.
- Lydytas sūris – 2 vnt
- Kiaušiniai – 2 vnt
- krapai – 50 g
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Raf. rast. aliejus – 3 šaukštai
Dengimui
- Kiaušinis – 1 vnt
Gero apetito visiems!
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
