Adžika iš cukinijų žiemai. Aromatingas sumuštinių užtepėlė: paprastas receptas

Ši adžika būna labai tiršta, kvapni, puikiai tinka sumuštiniams tepti, mėsai ir žuviai pagardinti.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 1,5 kg;
• morkų, 250 g;
• saldžiosios paprikos, 300 g;
• pomidorų, 800 g;
• aštriosios paprikos, 1,5 valgomojo šaukšto;
• druskos, 2 šaukštai;
• cukraus, 50 g;
• augalinis aliejus, 100 ml;
• česnakų, 2 galvutės;
• actas, 9 %, 50 ml.

Gaminimo procesas

Cukinija nulupama nuo žievės, supjaustoma gabalėliais

. Visos daržovės ir česnakai sumalami mėsmale į skirtingus indus.

Cukinijų ir pomidorų masę sumaišyti su saldžiąja ir aštriąja paprika, morkomis, druska bei cukrumi ir sudėti ant viryklės

. Užvirinti ir troškinti, sumažinti ugnį ir virti 40 minučių, retkarčiais pamaišant

.

Suberkite prieskonius, aštriąją papriką ir virkite be dangtelio 10 minučių. 10

minučių įberkite česnako ir virkite 10 minučių. 10 minučių virkite

, supilkite actą ir virkite porą minučių.

Ikrus išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti

.

Tokį konservą laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Ikrai tampa panašesni į daržovių adžiką, labai kvapnų ir tirštą padažą, kurį galima patiekti prie įvairių patiekalų ir naudoti kaip marinatą žuviai ir mėsai.