Kamilė Lukauskytė
Jeigu šaldytuve vis dar guli kelios cukinijos, jų nebūtina paversti dar vienu troškiniu ar apkepu. Iš jų galima greitai iškepti auksinius, traškius ir minkštus viduje blynus, kurie puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei.
Cukinijų sezonas – puikus metas išbandyti paprastus patiekalus, kuriems nereikia daugybės produktų. Būtent tokie blynai gali tapti tikru išsigelbėjimu, kai daržovių turite daugiau, nei spėjate sunaudoti.
Svarbiausia – gerai nuspausti cukiniją
Kad blynai kepdami nesubyrėtų ir netaptų pernelyg vandeningi, cukiniją pirmiausia reikėtų sutarkuoti ir kruopščiai nuspausti.
Tai vienas svarbiausių viso recepto žingsnių. Cukinijoje yra daug vandens, todėl jo perteklius gali neleisti blynams gražiai apskrusti.
Sutarkuotą daržovę galima šiek tiek pasūdyti, palikti kelioms minutėms ir tuomet labai gerai nuspausti susidariusias sultis.
Ko reikės?
Paprastiems cukinijų blynams reikės:
- 1 cukinijos;
- 180 g liesos varškės;
- saujelės tarkuoto kietojo sūrio;
- 1 kiaušinio;
- 3–4 šaukštų šviesių speltos miltų;
- nedidelio svogūno;
- druskos pagal skonį;
- šiek tiek aliejaus kepimui.
Tokį ingredientų derinį pateikia TV3 publikuotas receptas, kurį sukūrė tinklaraščio „Prie puodų“ autorė.
Gaminimas – paprastesnis, nei atrodo
Pirmiausia cukiniją nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Jeigu daržovė labai sultinga, nuspauskite kuo daugiau skysčio.
Tuomet į dubenį sudėkite varškę, tarkuotą kietąjį sūrį, kiaušinį ir smulkiai supjaustytą svogūną.
Suberkite nuspaustą cukiniją ir miltus. Viską gerai išmaišykite.
Masė turėtų būti pakankamai tiršta, kad ją būtų galima lengvai formuoti šaukštu. Jei atrodo pernelyg skysta, galima įberti šiek tiek daugiau miltų, tačiau persistengti nereikėtų.
Į keptuvę – ir laukia auksinis rezultatas
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus.
Šaukštu dėkite masę ir šiek tiek suplokite, kad blynai nebūtų per stori. Kepkite ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol paviršius taps gražiai auksinis.
Per didelė kaitra gali greitai apskrudinti išorę, tačiau vidus liks neiškepęs. Todėl geriau kepti neskubant.
Iškeptus blynus galima trumpam padėti ant popierinio rankšluosčio – taip pašalinsite aliejaus perteklių.
Su kuo patiekti?
Šie blynai skanūs ir vieni, tačiau dar geriau dera su gaiviu padažu.
Prie jų galima patiekti grietinės, graikiško jogurto, česnako ir šviežių žolelių padažą. Norintiems ryškesnio skonio tiks ir šiek tiek citrinos sulčių arba mėgstamų prieskonių.
Jeigu blynus norite paversti sotesniu patiekalu, šalia galima patiekti šviežių daržovių salotų.
Vienas receptas – keli skirtingi variantai
Cukinijų blynų receptas patogus tuo, kad jį galima lengvai pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve.
Kietąjį sūrį galima pakeisti kitu mėgstamu sūriu, į masę įmaišyti šviežių krapų ar petražolių. Norint ryškesnio skonio, galima pridėti česnako arba žiupsnelį aitriosios paprikos.
O jeigu cukinijų šiemet užderėjo ypač daug, šis receptas tampa puikiu būdu jas sunaudoti neleidžiant daržovėms gulėti šaldytuve iki paskutinės minutės.
Svarbiausia gudrybė – kuo geriau nuspausta cukinija. Tada blynai iškeps gražiai apskrudę, o viduje išliks minkšti ir sultingi.
