Lukas Starkus
Neįmanoma tiksliai nustatyti, kada buvo sukurti Bolonijos makaronai. Apie šį legendinį itališką patiekalą žino daugybė žmonių. Net tie, kurie niekada nemėgo gaminti, yra susidūrę su Bolonijos
patiekalais. Tiesa ta, kad šių makaronų galima rasti visuose Italijos restoranuose
. Patiekalą išgarsino Bolonijos miesto padažas
.
Vėliau šis padažas
buvo
naudojamas daugeliui kitų patiekalų gaminti.
Pavyzdžiui, Bolonijos padažas
naudojamas
kvapnioms ir sultingoms sriuboms gaminti. Plačiau papasakosime apie vienos iš Bolonijos sriubų receptą.
Bolonijos sriubos sudedamosios dalys:
- augalinis aliejus – 2 šaukštai. litrai;
- žolelių – ryšulėlis;
- sviesto – 20 g;
- virtos pupelės – 100 g;
- svogūnas – vnt;
- bulvių – 5 vnt;
- morkos – vnt;
- pomidorų sultys – 150 ml;
- maltos mėsos – 300 g.
Bolonijos sriubos paruošimas:
Sviestą reikia ištirpinti puode, sumaišyti su augaliniu aliejumi. Kol puode šyla sviestas, reikia didele aštria tarka sutarkuoti morkas. Svogūnus supjaustyti mažais kubeliais, kartu su morkomis sudėti į puodą
. Prie svogūnų ir morkų pridėti maltos mėsos, pakepinti ant vidutinės ugnies. Į mėsos mišinį supilkite pomidorų sultis, išmaišykite.
Bulves nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais
.
Į puodą supilkite verdantį vandenį, sudėkite supjaustytas bulves
. Kol bulvės verda sriuboje, reikia susmulkinti žalumynus – petražoles ir krapus. Į beveik paruoštą sriubą sudėkite pupeles ir žalumynus, pagal skonį pasūdykite.
Sudėjus visus ingredientus, patariame sriubą porą minučių palikti virti po dangčiu. Virimo metu galite įdėti lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.
