Lukas Starkus
Naminių kepinių kvapas yra vienas pagrindinių Kalėdų simbolių. Iškepti skanius sausainius šiai šventei labai paprasta.
Ingredientai sausainiams
Tešlai:
- 200 g taukų
- 200 g grietinės
- 450 g miltų
- 2 šaukštai aguonų sėklų
Be to:
- cukraus pudra
- balta
- cukrus
- smulkintų riešutų
Žingsnis po žingsnio virimo receptas
Tešlos pagrindą sudaro tik trys ingredientai – kiauliniai taukai, grietinė ir miltai. Dėl šio derinio sausainiai gaunasi ypač traškūs, trupininiai ir tuo pačiu minkšti. O nedideli priedai aguonų, cukraus ar riešutų pavidalu leidžia iš vienos tešlos pagaminti kelis variantus.
Paruošimui pirmiausia į persijotus miltus suberkite kiaulienos taukus ir trinkite juos rankomis, kol pavirs trupiniais. Tada sudėkite grietinę ir minkykite minkštą, elastingą tešlą.
Jis padalinamas į dvi dalis: į vieną įdedamos aguonos, kita paliekama be priedų. Abi dalys suvyniojamos į maistinę plėvelę ir maždaug dviem valandoms siunčiamos į šaldytuvą, pats atvėsimas tešlą daro idealią formavimui.
Po to tešla iškočiojama plonu sluoksniu, supjaustoma formelėmis ir kepama iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių – kol lengvai paruduos. Atvėsę aguonų sausainiai apvoliojami cukraus pudroje. Antrasis variantas – prieš kepant patepami kiaušinio baltymu ir pabarstomi cukrumi bei smulkintais riešutais.
Iškepti sausainiai yra stebėtinai aromatingi, traškūs ir labai naminiai. Be to, receptas laikomas vienu biudžetą taupiausių – be sviesto, brangių įdarų ar sudėtingų ingredientų.
