Lukas Starkus
Obuolių pyragas yra labiausiai paplitęs vaisių pyragas. Nesunku atspėti, kad kepinio populiarumą lėmė tai, kad obuoliai auga daugelyje mūsų planetos vietovių.
Obuolių pyragai į Europos virtuvę atkeliavo gerokai prieš viduramžius
.
Manoma, kad juos kepė neturtingi žmonės, kurie neturėjo galimybės įsigyti mėsos produktų. Tačiau laikyti šią teoriją 100 % tikėtina negalima. Šiais
laikais yra neįtikėtinai daug obuolių pyragų receptų. Papasakosime apie vieną iš paprastų obuolių kepinių gaminimo būdų.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
- sultenių – 50 g;
- cukraus – 150 g;
- obuoliai – 650 g;
- vanilinio cukraus – 8 g;
- sviestas – 60 g;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- cinamonas – ½ šaukštelio;
- grietinė – 125 g;
- cukraus pudros – 3 šaukšteliai;
- miltai – 230 g;
- rauginimo medžiaga – 10 g.
Obuolių pyrago paruošimas:
Išmaišykite giliame dubenyje kiaušinius, vanilę ir paprastą cukraus pudrą.
Į kiaušinių mišinį supilkite saulėgrąžų riebalus ir grietinę, plakite plaktuvu iki vientisos masės. Į mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius, mentele išminkykite tešlą
. Suberkite rūgštynes į verdantį vandenį, palaukite, kol suminkštės ir išdžius. Minkštas sultenes supilkite į tešlą ir kruopščiai išmaišykite.
Kepimo formos šonus ir dugną išklokite pergamentu. Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite po visą jos paviršių.
Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais, pašalindami tik sėklalizdžius. Sudėkite skilteles vertikaliai ant tešlos viršaus, pabarstykite šaukštu cukraus pudros ir cinamono.
Sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite ant obuolių skiltelių
.
Paruoškite orkaitę, įkaitinkite ją iki 180 laipsnių.
Pyragą kepkite apie 45 minutes.
Iškepusį pyragą reikia papildomai apibarstyti cukraus pudra. Receptas šiek tiek panašus į šarlotės, tačiau kepimas įdomesnis ir obuolių.
