Lukas Starkus
Pyragai nuo seno yra visos planetos paveldas, svarbus gastronominis produktas tautų kultūroje ir gyvenime. Kadaise pyragų tešla tarnavo kaip įrankiai, kadaise pyragai buvo panacėja ir vaistas nuo ligų, kadaise kepiniai buvo aukojami dievams. Kultūrinio šio patiekalo pėdsako negalima ignoruoti sprendžiant klausimus, susijusius su šio valgio nauda.
Naujaisiais laikais pyragai tapo tikru kulinarijos menu. Pavyzdžiui, žinomas brangiausias pasaulyje pyragas. Jis buvo paruoštas elitiniame Anglijos restorane. Jį sudarė Wagyu jautiena, matsutake grybai ir juodieji triufeliai. Pyrago padažas buvo pagamintas iš kelių brangių 1982 m. derliaus vynų.
Pyragas
buvo papuoštas auksiniu valgomuoju lapu ir
svečiams kainavo 1024 svarus sterlingų
.
Jis įtrauktas į Gineso rekordų knygą. Iš improvizuotų produktų paruošime ne tokius elitinius, bet taip pat puikius pyragus.
Tinginių pyragų ingredientai:
- kopūstai – 500 g;
- vištų kiaušiniai – 5 vnt;
- svogūnas – 2 vnt;
- pita – 3 lakštai;
- morkos – vnt;
- sviestas – 30 g;
- druskos – žiupsnelis.
Tinginių pyragaičių paruošimas:
Išvirkite kietai 3 vištų kiaušinius, atvėsinkite ir nulupkite. Kopūstus gana smulkiai susmulkinkite, nuluptas morkas sutarkuokite vidutinio dydžio tarkavimo dantukais. Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais
. Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus. Į skaidrius svogūnus sudėkite morkas ir kopūstus, kepkite, kol suminkštės. Kai tik daržovės paruoštos, šią masę verta pasūdyti.
Į kopūstų masę įdėkite gabalėlį sviesto, palaukite, kol jis ištirps įdare. Kietai virtus kiaušinius sutrinkite grūstuve
ir sumaišykite kopūstų mišinį su kiaušinių mase. Supjaustykite lavašą kvadratėliais. Į šiuos kvadratėlius dėkite kelis šaukštus įdaro ir susukite juos į vokelius.
Ant sausos keptuvės apkepkite pitą su įdaru, kol iš abiejų pusių paruduos.
Pagal šį receptą nereikia minkyti tešlos ir ruošti kepimo skardos su orkaite.
Tereikia šiek tiek pasigaminti elementaraus įdaro.
