Marinuoti svogūnai – ne tik šašlyko garnyras, bet ir tikras skonio priedas, atskleidžiantis mėsos aromatą, suteikiantis gaivumo ir padarantis pateikimą įspūdingesnį. Straipsnyje surinkome 15 geriausių receptų , kuriuos galima paruošti tiek iš anksto, tiek prieš pat patiekiant. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir naudingų patarimų.
15 gardžių receptų
1. Raudonasis svogūnas ypatingu būdu
Raudonieji svogūnai garsėja savo švelniu skoniu ir ryškia spalva. Jis puikiai sugeria marinatą ir nepraranda traškumo.
Sudedamosios dalys:
- Raudonasis svogūnas – 2-3 vnt.
- Druska, cukrus, actas 9%
- Žiupsnelis aitriosios paprikos
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas sultims
Patarimas: prieš marinuodami, svogūną lengvai sumaišykite su druska, kad jis greičiau sugertų druską.
2. Klasikinis su actu
Minimalus ingredientų kiekis – maksimalus skonis. Universalus variantas, pažįstamas visiems.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnai — 2–3 vnt.
- Stalo actas – 1-2 šaukštai. l.
- Vanduo, cukrus, druska
Patarimas: Marinuokite bent 30 minučių ir patiekite tiesiai nuo grotelių!
3. Kaukazietiškas receptas su citrina ir žolelėmis
Šviežia citrina ir aromatinės žolelės sukuria pikantišką ir natūralų skonį.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Citrinų sultys
- Petražolės arba kalendra
- Augalinis aliejus
Patarimas: užpilkite svogūną verdančiu vandeniu 30 sekundžių – taip pašalinsite kartumą, bet išsaugosite struktūrą.
4. Kaip kebabinėje – su krapais
Populiarus „kavinės“ receptas su acto pagrindu ir šviežiais krapais.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Actas, druska, cukrus
- Krapai (švieži arba džiovinti)
Patarimas: krapus įdėkite pačioje pabaigoje, kad neprarastų aromato.
5. Rytinis akcentas – su medumi ir sojų padažu
Medaus saldumo skonis su sojos sūrumu sukuria rytietišką pusiausvyrą.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Sojų padažas
- Medus
- Žiupsnelis baziliko arba čiobrelių
Patarimas: naudokite lengvą medų – jis geriau ištirpsta ir „neužgožia“ skonio.
6. Turkiškas svogūnas su žagreniu
Aštrus rytietiškas prieskonis sumakas suteikia šiek tiek rūgštelės ir unikalaus aromato.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Žagrenis
- Šiek tiek druskos, citrinos sulčių arba acto
Patarimas: Jei neturite prieskonių, sumaką galima pakeisti citrinos rūgštimi.
7. Aštrus marinatas su gvazdikėliais ir kvapiaisiais pipirais
Idealiai tinka patiekti su aviena arba jautiena – sodraus, aromatingo skonio.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Kvapieji pipirai
- Gvazdikas
- Actas, cukrus, druska
Patarimas: Šiame marinate svogūnus šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų.
8. Ryškūs svogūnai su burokėlių sultimis
Jis traukia dėmesį savo spalva ir stebina subtiliu skoniu.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Burokėlių sultys (natūralios)
- Actas, cukrus, druska
Patarimas: norint natūralaus rezultato, naudokite šviežiai virtų burokėlių nuovirą arba sultis.
9. Greitas receptas su obuolių sidro actu
Minkštas, lengvas ir aromatingas – tinka net ir vaikų stalams.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Obuolių sidro actas
- Vanduo, druska, cukrus
Patarimas: po 10–15 minučių šis svogūnas bus paruoštas patiekti.
10. Džiovintos žolelės ir karštas česnakinis aliejus
Aromatingas patiekimas su charakteriu – tinka tiek prie šašlyko, tiek prie keptos mėsos.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Džiovintos žolelės
- Augalinis aliejus
- Česnakas
Patarimas: Česnaką pakepinkite aliejuje ir iškart užpilkite ant svogūno – jis akimirksniu išmirks.
11. Daugiaspalvis lankas trijuose variantuose
Puikus pateikimas stiklainiuose: klasikiniai, rožiniai ir auksiniai svogūnai.
Parinktys:
- Klasikinis: actas + cukrus
- Rožinė: burokėlių sultys
- Auksinė: ciberžolė + actas
Patarimas: Šis svogūnas gerai laikosi šaldytuve iki savaitės ir papuoš bet kokią puotą.
12. Svogūnai su medumi ir žolelėmis
Subtilus skonis su lengvu saldumu ir žolelių natomis.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Truputis medaus
- Žalia
- Stalo actas
Patarimas: puikiai dera su kepta vištiena ir kalakutiena.
13. Rafinuota versija su balzamiko actu
Gardus skonis, kurį įvertins gurmanai.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Balzaminis actas
- Šiek tiek medaus (nebūtina)
Patarimas: Prieš patiekiant atvėsinkite, kad skonis būtų sodresnis.
14. Mineralinis marinatas su dujomis
Paprastas ir neįprastas būdas greitai suminkštinti svogūnus.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Mineralinis vanduo su dujomis
- Druska, cukrus
- Citrinų sultys
Patarimas: Gazuotas vanduo pagreitina marinavimo procesą – pakanka 20 minučių.
15. Aštrus su čili ir žolelėmis
Tiems, kurie mėgsta aštriai. Idealiai tinka su riebia mėsa.
Sudedamosios dalys:
- Svogūnas
- Čili pipirai
- Česnakas
- Actas
- Aliejus ir prieskoniai
Patarimas: Jei nenorite, kad čili būtų per aštru, išimkite sėklas iš jo.
