Triufelių pyragas su džiovintomis slyvomis ir riešutais. Labiausiai šokoladinis pyragas

Gausite labiausiai šokoladinį pyragą, kuris vis dar sėkmingai parinktas ir skonio niuansų slyvų ir graikinių riešutų pavidalu.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

– sviesto ir pieniško šokolado po 100 g;

–

miltų, cukraus po 75 g;

– kiaušinių, 2 vnt;

– raugo, 1 šaukštelis

; – džiovintų slyvų, 10 vnt

; – graikinių riešutų, sauja.

Paruošti impregnantą:

–

alkoholio + kavos.

Kremui paruošti paimkite:

–

karčiojo ir pieniško šokolado po 50 g;

– pieno arba grietinėlės 250 ml;

– cukraus ir miltų

po

1 valgomąjį šaukštą

; – vanilino pagal skonį

; – bet kokios rūšies riešutų 0,5 puodelio.

Triufelių masei paruošti reikia:

–

grietinėlės, 200 g;

– sviesto, 50 g;

– karčiojo šokolado, 200 g.

Paruošimo procesas

Atskirkite baltymus nuo trynių, pastaruosius sumaišykite su cukrumi ir trinkite

. Baltymus išplakite su žiupsneliu druskos iki purios ir tirštos masės.

Riešutus susmulkinkite peiliu.

Šokoladą ištirpinkite jums patogiu būdu, sumaišykite su sviestu iki vientisos masės

. Šokolado masę

sumaišykite

su tryniais, riešutais ir slyvų gabalėliais

. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į šokolado

masę.

Atsargiai sujungti su baltymais

. Kepimo formą išklokite pergamentu ir ištepkite tešla

. Orkaitės įkaitimas – 180 laipsnių pagal Celsijų, kepimo laikas – 20-30 minučių.

PatarimasJei norite iškepti didelį pyragą, tuomet visų produktų imkite dvigubai daugiau ir iškepkite 2 sausainius.

Kai biskvitas atvės, pamirkykite jį alkoholio ir kavos mišinyje, palikite kelioms valandoms.

Kremui šokoladą paskandinkite piene arba grietinėlėje.

Trynius

sutrinkite su cukrumi, vanile ir miltais

, išmaišykite

iki vientisos masės

. Dabar šokolado mišinį sudėkite ant viryklės ir trynių mišinio, išmaišykite ir virkite iki tirštos masės. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite

. Riešutus paskrudinkite ant sausos keptuvės ir susmulkinkite blenderiu. Sumaišykite su

grietinėle Triufelių mišiniui šokoladą ištirpinkite grietinėlėje, tada sudėkite sviestą ir išmaišykite. Kai mišinys bus vos šiltas, supilkite ant kremo

. Biskvitą aptepkite kremu, ant viršaus užberkite triufelių mišinio ir papuoškite pagal savo skonį.

Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms

.