Į tokius kotletus buvo dedama daug duonos, ir ne duonos kepaliuko, kaip dabar, o juodos, ruginės duonos. Kad ir kaip būtų keista, bet kotletai išeina labai skanūs, kvapnūs, sultingi. Jei norite beveik biudžetinio patiekalo, pabandykite juos pasigaminti.
Ruošiant reikės tokių ingredientų:
– maltos mėsos, 600 g;
– ruginės duonos, 370 g;
– vandens į maltą mėsą – 150 ml, o į duoną – 200 ml;
– druskos pagal skonį;
– česnako, 4 skiltelių
; – svogūno, 2 vnt.
Kepimo procesas
Nupjaukite duonos viršūnėles, išdžiovinkite jas orkaitėje ir sumalkite trintuvu į trupinius
. Duoną sulaužykite į gabalėlius ir užpilkite vandeniu, kad išbrinktų
. Paimkite bet kokią mėsą, galite pasigaminti asorti, kaip jums patinka.
Sumaišykite maltą mėsą su blenderiu arba mėsmale susmulkintu svogūnu ir
išspaustu
česnaku
. Iš duonos trupinių išspauskite vandenį ir įmaišykite į maltą mėsą
.
Patarimas: jei gausite labai tirštą faršą, įpilkite vandens, gerai išmaišykite.
Suformuokite kotletus ir apvoliokite juos džiūvėsėliuose, kuriuos paruošėme iš duonos atraižų
. Kepkite kotletus įkaitintame aliejuje po 1,5 min. iš abiejų pusių.
Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol bus paruošti.
Kad nereikėtų vargti su daugybe virtuvės įrangos ir vėliau nereikėtų plauti daug indų, tiesiog kepkite kotletus po dangčiu keptuvėje ant silpnos ugnies po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Žinoma, orkaitėje jie iškepa su mažiau augalinio aliejaus, bet taip tik sutaupome kepimo laiko. Darykite taip, kaip jums patinka.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
