Sovietų Sąjungoje, kaip galbūt prisimenate, draugai, buvo platus viešojo maitinimo įstaigų tinklas. Nuo paprastų barų iki darbininkų valgyklų ir kavinių. Ir jos buvo neįtikėtinai pigios – už rublį galėjai sočiai pavalgyti sovietinėse užkandinėse. O, tie laikai buvo! Galbūt ant patiekalų nežibėjo „Michelin“ žvaigždutės, bet alkį jie tikrai numalšindavo.
Sovietinis viešojo maitinimo sektorius garsėjo kai kuriais firminiais patiekalais, kurie šiandieninėje Rusijoje dažnai nepelnytai pamirštami. Štai tik keletas šių delikatesų – ir aš jums pasakysiu, kur jie dingo.
Pieno sriuba su vermišeliais
Pavyzdžiui, pieno sriuba su makaronais . Šis patiekalas šiomis dienomis praktiškai išnyko iš mūsų valgiaraščių. Tačiau TSRS jis buvo gana populiarus net darželiuose. Tiesa, pienas sriuboje dažniausiai pridegdavo, o makaronai išvirdavo beveik iki košės konsistencijos. Vis dėlto vaikystės skonis nepamirštamas…
Šiandien pieno makaronų sriuba yra beveik pamiršta dėl mitybos specialistų, kurie tvirtina, kad pienas tinka ne visiems, ypač vaikams mokyklose ir darželiuose.
Žirneliai su dešra
žirneliai ir dešrelės . Sovietinėse valgyklose pusryčiams dažniausiai būdavo patiekiami
Šis paprastas patiekalas, sudarytas iš virtos dešros, pagardintos garstyčiomis, įdėtos tarp konservuotų žirnelių, sovietiniame viešojo maitinimo sektoriuje buvo randamas tiesiogine prasme visur: nuo studentų valgyklų iki barų ir alaus salių, kur tai buvo puikus užkandis su degtine ar alumi.
Kiek pamenu, žirneliai ir dešrelės iš mūsų greito maisto meniu pradėjo dingti maždaug 1990-aisiais.
Žuvies akių sriuba
Žuvies sriuba buvo patiekalas, dažnai ruošiamas sovietinėse viešojo maitinimo įstaigose ketvirtadienį, kuris valdžios įsakymu buvo paskelbtas žuvies diena. Ji paprastai buvo gaminama iš bulvių ir žuvies konservų, įskaitant šprotus, ir netgi būdavo patiekiama su žuvų galvomis su akimis, kaulais ir žvynais. Tai buvo gana juokinga kai kuriems jauniems mokyklinio amžiaus vartotojams.
Žinoma, šiais laikais jokia kavinė neteiktų kažko panašaus – antraip ilgam tektų turėti klientų. Kapitalizmas…
Koldūnų sriuba
Pelmenų sriuba – dar vienas užmirštas sovietinių pelmenų restoranų patiekalas. Pelmeniai patiekiami sultinyje su lauro lapais ir pipirais. Už papildomus pinigus į sriubą galite įdėti grietinės ir acto.
Tai iš esmės tapo praeitimi, kartu su blėstančiu koldūnų ir koldūnų, kaip maitinimo įstaigų, populiarumu.
Ežio kukuliai
Ežio kukuliai pomidorų padaže. Tiesą sakant, dėl kažkokių priežasčių tai buvo vienas mažiausiai mėgstamų autorės patiekalų jaunystėje. Iš esmės tai buvo įprasti kotletai, tik su ryžiais vietoj duonos.
Paprastai užkemšami kartu su makaronais, grikiais ar kitu garnyru, šie ežio kukuliai daugumoje užkandinių jau praeitis.
Sumuštinis su šprotais
Šprotų sumuštinis buvo aukščiausios klasės užkandis sovietiniuose baruose. Jis buvo meistriškai paprastas: juodos duonos gabalėlis ir pusė kietai virto kiaušinio, kruopščiai padėti šalia konservuotų šprotų. Jis stebėtinai gerai derėjo su 50 gramų degtinės taure!
Šiandien patiekalas iš esmės buvo pamirštas dėl mažo mažų, liesų šprotų populiarumo, kuriuos išstūmė didžiulis kitų konservuotų žuvų pasirinkimas.
Vitaminų salotos
Vitaminų salotos – paprastas kopūstų ir morkų mišinys, gausiai pagardintas augaliniu aliejumi. Šiomis dienomis jos negali konkuruoti su kitomis įmantriomis salotomis, nors, kiek pamenu, vis dar retkarčiais pasirodo kavinių verslo pietų meniu.
Vinaigretė
Vinegretas yra dar vienas pagrindinis sovietų patiekalas, dabar mažiau populiarus. Paprastai jis buvo gaminamas iš virtų daržovių, kurias virėjai turėdavo valgykloje. Deja, kartais jos būdavo pasenusios ar net supuvusios.
Šiandien vinegretas iš esmės pasimetė tarp daugybės kitų salotų. Be to, jį paruošti nėra taip paprasta: daržovių negalima virti kartu, pjaustyti karštų ir pan.
Karinio jūrų laivyno stiliaus makaronai
Jūrų stiliaus makaronai atsirado gerokai prieš SSRS. Jie buvo gaminami net cariniame laivyne, iš kur kilo jų garsusis pavadinimas. Tačiau būtent sovietinėse valgyklose jūrų stiliaus makaronai galiausiai įgavo išskirtinį patiekalą ir tapo tikru hitu. Tai buvo savotiška naminė itališkų Bolonijos makaronų versija, tik be pomidorų. Jei virėjas buvo malonus ir dosnus su mėsa, rezultatas būdavo tikrai skanus.
Šiais laikais „jūrinio stiliaus“ makaronai restoranuose nepopuliarūs dėl griežtesnių sanitarinių taisyklių. Pasirodo, malta mėsa, sumaišyta su šlapiais, šaltu vandeniu nuplautais makaronais, yra puiki terpė daugintis įvairiems kenksmingiems mikrobams, kurie gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu. O, nežinojome, kad…
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
