Daugeliui pakuotės etiketė „geriausias iki“ skamba kaip mirties nuosprendis. Tačiau išmesdami maistą tiksliai nurodytą datą, dažnai išmetame visiškai saugų maistą. Išnagrinėsime, kaip teisingai skaityti etiketes ir kurie maisto produktai šaldytuve gali išsilaikyti ilgiau, nei manote.
Dauguma namų šeimininkių kruopščiai laikosi ant pakuotės nurodytų galiojimo datų. Tačiau aklas šių skaičių laikymasis yra viena iš pagrindinių didžiulių maisto švaistymo priežasčių. Tiesa ta, kad daugelis maisto produktų išlieka valgomi net ir pasibaigus jų galiojimo laikui, tačiau tik tuo atveju, jei jie laikomi tinkamomis gamintojo nurodytomis sąlygomis (tinkama temperatūra, drėgmė ir saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių).
Svarbiausia žinoti: „Geriausias iki“ ir „Geriausias iki“
Supratimo raktas yra ženklinimo skirtumas, kurio daugelis žmonių nepastebi.
- „Geriausias iki“ etiketė yra saugos . Ji dedama ant greitai gendančių maisto produktų: šviežios mėsos, žuvies, atšaldytų paruoštų maisto produktų ir paruoštų salotų. Šių maisto produktų niekada negalima valgyti pasibaigus šiai datai , net jei jie atrodo ir kvepia normaliai. Juose gali būti pavojingų patogenų.
- „Geriausias iki“ arba „Geriausias iki“ reiškia kokybę . Tai reiškia, kad produktas išlaikys geriausią skonį, tekstūrą ir maistines savybes iki šios datos. Po šios datos jis gali būti šiek tiek mažiau skanus arba traškus, bet greičiausiai išliks saugus valgyti. Būtent apie tokius produktus ir aptarsime.
Maistas, kurį galite valgyti (su atsargumu)
Prieš vartodami šiuos produktus, visada atlikite sensorinį testą: apžiūrėkite, pauostykite ir palieskite . Jei pastebėjote pelėsio, nemalonaus kvapo arba pasikeitė spalva ar tekstūra, nedvejodami išmeskite.
Kiaušiniai. Paprastai jie išsilaiko apie mėnesį. Tačiau jei jie buvo laikomi šaldytuve maždaug 4 °C (39 °F) temperatūroje, jų bus dar 1–2 savaites .
Gyvybės gudrybė išbandymui: įdėkite kiaušinį į stiklinę šalto vandens. Jei jis nuskęsta ir guli dugne, jis šviežias. Jei jis stovi vertikaliai arba plūduriuoja, geriausia jį išmesti.
Pienas ir jogurtas (neatidarytoje pakuotėje). Gamykloje sandari pakuotė užtikrina gerą produkto apsaugą. Neatidarytas pasterizuotas pienas ar jogurtas gali būti suvartotas per 5–7 dienas nuo ant pakuotės nurodytos galiojimo datos. Svarbiausi požymiai yra išsipūtusi pakuotė, rūgštus kvapas ir konsistencijos pokyčiai (gumbeliai).
Kietieji sūriai. Dėl mažo drėgmės kiekio jie ilgai galioja. Jei ant kietojo sūrio gabalėlio (pvz., parmezano ar čederio) atsiranda maža pelėsio dėmė, galite ją nupjauti palikdami 2–3 cm tarpą ir suvalgyti likusią dalį. Pastaba: tai netaikoma minkštiems ar pjaustytiems sūriams – juos reikia išmesti visą.
Duona. Jei ji buvo laikoma sausoje vietoje, ją saugu valgyti, kol neatsiras pelėsis. Dažnai ji tiesiog pasensta – iš tokios duonos puikiai tinka skrebučiai ar skrebutis. Svarbu: jei matote bent vieną pelėsio dėmę, išmeskite visą kepalą, nes pelėsis jau išaugo viduje.
Produktai, kurių galiojimo laikas beveik amžinas
Šie produktai labai lėtai praranda kokybę ir gali būti laikomi metų metus, jei pakuotė nepažeista ir laikymo sąlygos yra tinkamos (sausa, tamsi vieta).
Pusryčių dribsniai, makaronai ir grūdai gali būti laikomi mėnesius ar net metus po ant pakuotės nurodytos galiojimo datos, nors laikui bėgant jie gali prarasti savo skonį.
Konservuoti produktai (daržovės, žuvis, mėsa). Jei skardinė nėra išsipūtusi, surūdijusi ar deformuota, jos turinys saugus kelerius metus po galiojimo pabaigos. Išsipūtusi skardinė (vadinama „bombage“) yra mirtino botulizmo požymis. Nedelsdami ją išmeskite!
Medus, cukrus ir druska yra natūralūs konservantai. Tinkamai laikomi jie niekada nesugenda. Medus gali kristalizuotis, bet tai nėra gedimo požymis.
Paskutinis patarimas: prieš valgydami pasitikėkite savo pojūčiais, bet niekada nedarykite kompromisų dėl maisto produktų, kurių galiojimo laikas nurodytas „geriausias iki“. Atidumas galiojimo datoms ne tik sutaupys pinigų, bet ir padės kovoti su pasauliniu maisto švaistymu.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
