Kaip sultingai ir skaniai paruošti bet kokią žuvį. Taip ruošiu lašišas, jūros lydekas ir merlangus.

Kad žuvis kepant neišsausėtų, o išliktų sultinga ir minkšta, siūlau naudoti mano receptą.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• žuvies (lydekos, polako, plekšnės, puotos, menkės, lydekos, zanderio, karšio, ešerio ir t. t.);
• 1 litro vandens;
• druskos ir cukraus po 1 valgomąjį šaukštą.

Virimo procesas

Žuvies skerdeną supjaustykite porcijomis

. Šaltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų ir pamerkite žuvį į sūrymą 1-1,5 val.

Tada žuvį išimkite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pradėkite ruošti: galite apkepti keptuvėje arba orkaitėje, troškinti su daržovėmis, pomidorų sultyse ir grietinėje, virti garuose.

Druskos ir cukraus tirpalas prisotina žuvies skaidulas ir termiškai apdorojant ji nepraranda sultingumo.