Originalaus Napoleono pyrago receptas – tokio skonio neragavote

Pyragas gaunasi traškus ir labai greitai paruošiamas iš įprastų produktų.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

–

šalto sviesto, 270 g;

– miltų, 440 g;

– vandens, 175 g; –

acto, 20 g; –

žiupsnelio druskos.

Norėdami paruošti kremą, paimkite:

–

kondensuoto pieno, 1 skardinę

; – sviesto, 400 g.

Paruošimo procesas

Į sviestą

persijokite miltus, suberkite druską, actą ir vandenį ir rankomis užminkykite tešlą.

Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir 30 min. padėkite į šaldytuvą.

Darbo paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite 1 cm storio kvadratą.

Sulenkite į voką ir iškočiokite, tada vėl į voką ir iškočiokite

.

Procedūrą pakartokite 4 kartus, paskutinį voką suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldytuvą 1 valandai.

Padalykite tešlą į 8-9 dalis, kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu ir subadykite šakute.

Kepkite pyragėlius 200 laipsnių temperatūroje, kol bus paruošti – aukso spalvos.

Kremui suminkštintą sviestą išsukite iki purios masės ir supilkite kondensuotą pieną, plakite iki vientisos masės

. Formuokite tortą, aptepdami plutą kremu, uždenkite šonus ir viršų, apibarstykite trupiniais

.

Dėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms, o geriau – per naktį.