Šiame straipsnyje paneigiame populiariausius mitus apie Tailando virtuvę ir dalinamės praktiniais patarimais tiems, kurie nori pažinti tikruosius šalies skonius.
Mitas: visa Tailando virtuvė yra labai aštri
Nors daugelis tailandietiškų patiekalų yra aštrūs (o dalis – super aštrūs), tačiau tikrai ne visas maistas toks. Yra įvairiausių patiekalų, kurie neturi aštrumo, be to, daugumoje restoranų galite paprašyti norimą patiekalą pagaminti neaštriai. Tajų kalba galima sakyti „Mai pet“ (neaštriai) arba „Mai prik“ (be čili pipiro).
Populiariausi neaštrūs tailandietiški patiekalai:
Fried rice (kepti ryžiai su kiaušiniu); Pad Thai (kepti ryžių makaronai – wok‘as, kartais gali būti švelniai aštru); Garlic pepper (pasirinktas ingredientas keptas su česnaku ir baltais pipirais); Oyster sauce (pasirinktas ingredientas su austrių padažu); Tom Ka (sriuba su kokosų pienu); Thai omlet (tajiškas omletas virtas aliejuje); Massaman Curry (troškinys su bulvėmis ir žemės riešutais); Tamarind sauce (pasirinktas ingredientas su saldžiarūgščiu tamarindų padažu); Banana blossom salad (bananų žiedų salotos); Mango sticky rice (sunokęs mango su ryžiais virtais kokosų piene – desertas).
Mitas: gatvės maistą valgyti Tailande nėra saugu
Gatvės maistas yra viena svarbiausių Tailando virtuvės dalių. Tajai kasdien valgo gatvės maistą, kurio pasirinkimas čia labai platus – nuo saldžiųjų roti blynelių iki šviežių jūros gėrybių ar egzotiškiausių užkandžių. Tailande yra daugybė Michelin pripažinimą pelniusių gatvės maisto vietų.
Tačiau dalis keliautojų vengia gatvėje bei vietiniuose turgeliuose parduodamo maisto, manydami, kad tai nėra pakankamai saugu. Tai ypač paplitęs Tailando virtuvės mitas. Galime nuraminti – patiekalai įprastai gaminami iš šviežių ingredientų ir tam dažnai naudojamas didelis karštis, kuris naikina bakterijas. Jei baiminatės dėl higienos – kartais restoranai, orientuoti į turistus, gali būti mažiau higieniški nei gatvės pardavėjai. Be to, gatvės maistas paprastai ruošiamas atvirai, tad galite matyti visą procesą.
Dažniausiai keliautojų virškinimo sutrikimus sukelia ne pats maistas, o staigus mitybos pokytis, didesnis aštrumo kiekis ar saldūs gėrimai su ledu. Pradėjus nuo švelnesnių patiekalų, problemų išvengiama beveik visada.
Neparagauti ikoniškų gatvės maisto patiekalų ar neapsilankyti tailandiečių pamėgtuose maisto turguose – didelė nuodėmė keliaujant Tailande! Raginame būti atviriems ir išbandyti pačius įvairiausius skonius. Auksinė taisyklė: rinkitės tas vietas, kuriose lankosi vietiniai – populiariose vietose didesnė maisto rotacija, tad visada naudojami švieži produktai.
Tailando virtuvės mitas: nesaugu gerti gėrimus su ledukais.
Nors Tailande vanduo iš čiaupo nėra geriamas, tačiau ledo kubeliai gaminami iš saugaus vartoti vandens. Tad norėdami atsišaldyti gėrimą, niekuo nerizikuojate.
Ar Tailande įprasta valgyti su lazdelėmis?
Lazdelės – tailandiečiams įprastas įrankis, bet dažniausiai jos naudojamos tik makaronams ar užkandžiams. Pagrindiniai valgymo įrankiai Tailande – šaukštas ir šakutė. Valgoma su šaukštu, o šakutė naudojama kaip pagalbinis įrankis (nededama į burną).
Nepamirškite, jog Tailando virtuvė – įvairi bei spalvinga. Tai ne tik ryžiai ir makaronai, bet ir įvairiausios sriubos, troškiniai, salotos, jūros gėrybės, egzotiški vaisiai… Maistas tailandiečių kultūroje užima ypatingą vaidmenį, o umami skoniais viliojantys patiekalai nepalieka abejingų. Ne veltui Tailandas – viena geriausių krypčių gastronominėms kelionėms!
Norite pirmieji sužinoti apie mūsų kelionių įspūdžius ir kitas Tailando įdomybes? Kviečiame sekti naujienas Facebook ir Instagram.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
