Daugelis žmonių mėgsta rūkytą skumbrę, tačiau šioje versijoje žuvis niekada neatskleis viso savo puošnumo. Skumbres geriau būtų kepti orkaitėje, nes taip jie daro prestižiniuose restoranuose. Tai suteikia žuvims neįtikėtiną švelnumą, minkštumą ir skonį, taip pat sukuria skanią traškią plutą.
Ingredientai:
- 2 skumbrės
- Druska ir malti pipirai pagal skonį
- Augalinis aliejus
- Vieno apelsino sultys
- 3-4 skiltelės česnako
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- Rozmarinas
- Sausas imbieras pagal skonį
Paruošimas:
Padalinkite skumbrę per vidurį ir nuimkite galvą bei pelekus. Taip pat galite naudoti paruoštą filė. Pagardinkite žuvį druska ir juodaisiais pipirais, tada gausiai aptepkite augaliniu aliejumi. Leiskite žuviai marinuotis po plėvele 15 minučių.
Kitame dubenyje išspauskite apelsino sultis, supilkite obuolių sidro actą ir rozmariną. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir viską gerai išmaišykite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Į paruoštą keptuvę dedame žuvį ir užpilame paruoštu marinato padažu. Skardą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite vos 25 minutes.
Virtos bulvės puikiai tiks kaip garnyras.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
