Kamilė Lukauskytė
Atėjus rudeniui namus vėl norisi pripildyti cinamono, keptų obuolių ir šiltų kepinių kvapo. Tačiau jeigu įprastas obuolių pyragas jau pabodo, yra viena paprasta gudrybė, galinti visiškai pakeisti jo išvaizdą.
Būtent tokį variantą pristato tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata. Jos obuolių pyragas iš pirmo žvilgsnio atrodo lyg iš konditerijos vitrinos, tačiau pagrindinė jo paslaptis – ne sudėtingas kremas ar dešimtys ingredientų, o sluoksniuotos tešlos ritinėliai su cinamonu ir cukrumi.
Pyrago išvaizdą pakeičia viena gudrybė
Šio pyrago pagrindui naudojama sluoksniuota tešla, o ant obuolių viršaus išdėliojami nedideli susukti tešlos ritinėliai.
Iškočiota tešla supjaustoma stačiakampiais, patepama plaktu kiaušiniu, pabarstoma cinamonu ir ruduoju cukrumi. Tuomet kiekvienas gabalėlis susukamas į ritinėlį ir supjaustomas maždaug dviejų centimetrų storio griežinėliais.
Būtent čia ir slypi visas efektas.
Griežinėliai glaudžiai sudedami ant obuolių taip, kad kepant susidarytų gražus, raštuotas pyrago viršus. Iškepęs jis atrodo kur kas įspūdingiau nei paprastas obuolių pyragas.
Reikės vos kelių ingredientų
Didelis šio recepto privalumas – produktų sąrašas nėra ilgas.
Reikės:
- 1 kg bemielės šaldytos sluoksniuotos tešlos;
- 4 obuolių;
- 1 valgomojo šaukšto malto cinamono;
- 3 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus;
- 1 valgomojo šaukšto cukraus pudros;
- 2 kiaušinių.
Jeigu nenorite gaminti sluoksniuotos tešlos patys, recepto autorė siūlo rinktis pirktinę tešlą lapeliais. Tuomet dalis darbo tampa dar paprastesnė.
Obuoliai slepiasi po traškia tešla
Pirmiausia atšildyta tešla išklojama apvalios kepimo formos dugne. Iš atskirų tešlos juostelių suformuojami ir pyrago kraštai – jie turėtų būti šiek tiek aukštesni už pačią formą.
Obuoliai supjaustomi skiltelėmis, o šios dar padalijamos į mažesnius gabalėlius. Jie suberiami į paruoštą formą ir apibarstomi dalimi rudojo cukraus.
Tuo metu paruošiama pagrindinė pyrago puošmena.
Likusi tešla iškočiojama ir supjaustoma stačiakampiais. Juos reikia aptepti plaktu kiaušiniu, pabarstyti cinamonu bei likusiu ruduoju cukrumi ir susukti į nedidelius ritinėlius.
Į orkaitę – maždaug 40 minučių
Ritinėliai supjaustomi maždaug 2 cm storio griežinėliais ir glaudžiai išdėliojami ant obuolių.
Likęs kiaušinio plakimas naudojamas pyrago viršui patepti. Tuomet kepimo forma keliauja į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Pyragą rekomenduojama kepti apie 40–45 minutes.
Svarbu stebėti pyrago viršų – sluoksniuota tešla turi gražiai apskrusti ir tapti traški, o obuoliai viduje suminkštėti.
Paskutinis akcentas – cukraus pudra
Iškepusiam pyragui reikėtų leisti šiek tiek atvėsti. Tuomet jį galima perkelti į plokščią lėkštę ar medinį padėklą ir dosniai pabarstyti cukraus pudra.
Rezultatas – traškus, cinamonu kvepiantis viršus, minkšti obuoliai viduje ir pyragas, kuris ant stalo atrodo gerokai įspūdingiau, nei reikalauja jo paruošimas.
Šiltas gabalėlis ypač tinka prie kavos ar arbatos. O jeigu pyragas bus patiektas svečiams, visai tikėtina, kad klausimas „o iš kur gavai šį receptą?“ nuskambės dar prieš visiems spėjus paragauti antro gabalėlio.
