Medus nuo seno yra vienas iš pagrindinių natūralių produktų, kuriuos ukrainiečiai šaltuoju metų laiku naudoja ir kaip salyklą, ir kaip „skysčius”. Tačiau apie jį kyla daugybė klausimų: koks medus yra spalvingiausias, ar tiesa, kad jį kepti nesaugu, ir kaip suprasti, kad žiūrite į tikrą, natūralų produktą? Aistruoliai paaiškina: medaus kokybė priklauso ne tik nuo augalo rūšies, bet ir nuo apdorojimo, temperatūros ir laikymo. O dėl netinkamo kaitinimo medus gali tapti dar prastesnis, informuoja ukrainiečiai.
Medžiagoje – naudingi paaiškinimai, praktiniai patarimai ir mitų apie medų išnaikinimas, kurie padės teisingai pasirinkti.
Kas yra geras natūralus medus – pagrindiniai kokybės požymiai
Vizuali ir pikantiška apžiūra
Geras medus visada pasižymi natūraliu aromatu, švelniu, bet stipriu skoniu ir lengvu aitrumu. Spalva gali skirtis – nuo šviesios krūminės iki tamsesnių atspalvių – priklausomai nuo augalo, iš kurio surinktas nektaras. Visų pirma ryški spalva arba stiprus kvapas gali būti aromatizatorių arba domishoko požymis.
Pasiflorų augintojai turėtų atkreipti dėmesį į konsistenciją: retas medus ulitku – normalus, tačiau pavasarį ir naktį jis gali būti iš dalies arba visiškai susikristalizavęs. Jei šaltuoju metų laiku medus ilgai išlieka retas – tai gali reikšti perkaitimą arba pridėjimą agurkų sirupo.
Naminiai medaus natūralumo tikrinimo metodai
Medaus natūralumą galite patikrinti namuose:
- Ant medaus popierėlių galima rasti dažų. Natūralus medus greitai nepūva ir nepalieka šlapių paplūdimių, išlaiko formą.
- Dozavimas vandenyje. Tikras medus nusileidžia į dugną storu „siūlu”.
- Kristalizacija. Tai natūralus procesas, o ne sipsovanojimo požymis. Tai natūralumo įrodymas.
Taip pat atkreipkite dėmesį į ženklinimą ir prekės ženklą. Geri gamintojai negaili informacijos apie regioną, medaus rūšį ir derliaus nuėmimo datą.
Galima valgyti medų – mitai ir tiesos
Kas nutinka medui, kai jis kaitinamas?
Pašildytas medus ne visada tampa „blogiu”, kaip dažnai rašoma socialiniuose tinkluose, tačiau svarbu suprasti ribas. Aukštoje temperatūroje – daugiau nei 60 °C – kai kurie fermentai ir antioksidantai iš tiesų suyra. Medus praranda natūraliai naudingas savybes, o ilgai kaitinamas gali sukelti nereikalingų cheminių sporų susidarymą.
Štai kodėl pasichniki nagoloshchit: medaus negalima virti, kaitinti ant keptuvės, mikrohvilovtsy ar dodavaty orkaitėje.
Kada kepti ant grotelių – ir kaip tai daryti teisingai
Lengvas medaus kaitinimas iki 40-45 °C temperatūros yra priimtinas, jei norite grąžinti medui retą konsistenciją arba įpilti jo į šiltą vandenį. Tokia temperatūra nesunaikina pagrindinių naudingų komponentų.
Geriausia taisyklė: medų į arbatą ar kitus gėrimus dėti tik jiems šiek tiek atvėsus.
Tai leis jums išsaugoti skonį ir saldumą, taip pat išvengti nereikalingo perkaitinimo.
Kaip išsaugoti medų, kad jis neprarastų savo savybių
Medus yra produktas, kurį galima išsaugoti daugelį metų, tačiau tik tinkamomis sąlygomis. Štai ką sako bitininkai:
- medų laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
- nepalikite jo prie viryklės, radiatoriaus ar saulėje
- naudokite stiklinius arba keraminius indus
- sandariai uždarykite stiklainį, kad būtų išvengta per didelio garavimo
net kristalizacija yra natūrali ir neturi įtakos kokybei. Retą tekstūrą galima atkurti lengvai kaitinant vandens vonelėje, tačiau neperkaitinant.
Praktiniai patarimai pirkėjams ir tiems, kurie nori gauti kuo daugiau naudos iš medaus
- Pirkite medų iš patikrintų gamintojų arba bitininkų.
- Atkreipkite dėmesį į kvapą, spalvą ir konsistenciją.
- Patikrinkite medaus natūralumą naudodami paprastus naminius metodus.
- Nepilkite medaus į karštą arbatą – pamirkykite kelias minutes.
- Nekaitinkite medaus ant atviros ugnies.
- Laikykite jį tamsioje vietoje ir sandariai uždarykite stiklainį.
- Atminkite: skirtingų rūšių medus pasižymi skirtingomis savybėmis, tačiau geriausias yra natūralus ir tinkamai išspaustas medus.
Apibendrinimas
Medus – produktas, kurio vertė priklauso ne tik nuo hodožennya, bet ir nuo to, kaip jis laikomas ir gyvenamas. Geras natūralus medus gali duoti naudos sveikatai, tačiau svarbu unikaliai perkaitinti ir dbyati apie tinkamas laikymo sąlygas. Rinkdamiesi protingai ir laikydamiesi bitininkų patarimų, išsaugosite maksimalius natūralius šio unikalaus produkto privalumus.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
