Kepenys yra tikras mūsų kūno „superherojus“. Kiekvieną dieną jos atlieka šimtus itin svarbių funkcijų, veikdamos kaip filtras ir nuolat būdamos apkrautos. Nepaisant nuostabaus gebėjimo regeneruotis, šiam organui reikalinga gyvybiškai svarbi parama.
Naujas tarptautinės mokslininkų grupės tyrimas davė sensacingą rezultatą: vienas populiariausių gėrimų pasaulyje gali tapti tikru kepenų ir inkstų gynėju nuo daugybės lėtinių ligų. Ir mes kalbame apie kavą.
Ką sako mokslas: kava kaip vaistas kepenims
Jau daugelį metų diskutuojama apie kavos naudą, dažnai sutelkiant dėmesį vien į kofeiną. Tačiau neseniai atlikta išsami tarptautinės tyrėjų komandos analizė atskleidė, kad tikroji gėrimo apsauginių savybių paslaptis slypi kitur.
Dėmesys sutelkiamas ne į stimuliuojantį kofeiną, o į kitus biologiškai aktyvius junginius, kurie patenka į kraują. Šios medžiagos sąveikauja su žarnyno mikroflora ir daro didelę įtaką medžiagų apykaitos procesams organizme.
Kava yra ne tik stimuliatorius, bet ir sudėtinga cheminė sistema, veikianti jūsų sveikatai.
Chlorogeninės rūgštys ir diterpenai: apsaugos paslaptis
Remiantis analize, didžiausią naudą teikia tam tikri organiniai junginiai ir jų dariniai:
- Chlorogeninės rūgštys: galingi antioksidantai.
- Diterpenai: junginiai, randami kavos pupelių aliejuje.
- Kiti metabolitai: produktai, susidarantys po to, kai virškinimo sistemoje paverčiamos pradinės kavos molekulės.
Būtent šie komponentai pasižymi antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu, kuris yra nepaprastai svarbus kepenų ir inkstų audinių apsaugai nuo pažeidimų.
Svarbiausias dalykas: poveikis susijęs ne tiek su pradinėmis molekulėmis, kiek su jų transformacijos produktais – būtent šie metabolitai cirkuliuoja kraujyje ir veikia organų veiklą.
Apsauga nuo keturių lėtinių grėsmių
Klinikinių ir kohortos tyrimų (t. y. didelių žmonių grupių tyrimų ilgą laiką) analizė parodė, kad reguliarus kavos vartojimas žymiai sumažina daugelio sunkių patologijų išsivystymo riziką:
- Kepenų cirozė: kepenų fibrozė ir randėjimas dėl lėtinio pažeidimo.
- Hepatocelulinė karcinoma: Dažniausias kepenų vėžio tipas.
- Nealkoholinė riebalinė kepenų liga (NAFLD): Būklė, kuri dažnai sukelia kepenų uždegimą ir pažeidimą.
- Lėtinė inkstų liga.
Todėl kavos vartojimas galėtų būti prevencinės strategijos prieš šias dažnas lėtines ligas dalis.
Kulinarijos paslaptys: kaip paruošti kavą kuo sveikesnę
Kadangi apsauginės gėrimo savybės priklauso nuo veikliųjų medžiagų koncentracijos, svarbus paruošimo būdas. Skirtingi ekstrahavimo metodai gydomuosius junginius išskiria skirtingais būdais:
- Filtravimo tipas: Filtruotoje kavoje (pavyzdžiui, per popierinį filtrą) gali būti mažiau diterpenų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį.
- Skrudinimo ir malimo laipsnis: šie parametrai turi įtakos chlorogeninių rūgščių ir kitų metabolitų koncentracijai.
- Koncentracija: kuo stipresnis gėrimas, tuo daugiau veikliųjų medžiagų suvartojate.
Svarbu: kavos poveikis kiekvienam žmogui gali skirtis. Taip yra dėl individualių savybių, tokių kaip genetika, medžiagų apykaitos greitis ir unikali žarnyno mikrofloros, kuri metabolizuoja kavos komponentus, būsena.
Svarbi pastaba
Nors tyrimai patvirtina kavos naudą kepenims, atminkite, kad ši medžiaga skirta tik informaciniams tikslams.
Visi sprendimai dėl maisto papildų, vaistų ar drastiškų mitybos pokyčių, ypač jei jau sergate lėtinėmis ligomis, turėtų būti priimami pasikonsultavus su gydytoju arba kvalifikuotu specialistu.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
