Kepti grybai su traškia plutele – tai atvejis, kai paprastas patiekalas staiga tampa dėmesio centru. Juos lengva pateikti ir ant šeimos stalo, ir kaip užkandį svečiams: patraukli išvaizda, subtilus česnakų skonis ir minkšta tekstūra viduje padaro savo darbą. Be to, jiems nereikia jokių specialių produktų – viską, ko reikia, nesunkiai rasite artimiausioje parduotuvėje.
Puiku tai, kad šie grybai prisitaiko prie jūsų ritmo – galite juos kepti, kol paruduos, arba kepti, negaišdami laiko prie viryklės. Juos galite patiekti su padažu, padėti šalia salotų lapų arba tiesiog padėti ant stalo dubenį grybų – ir jie nesuges.
Paruošti reikės:
- Reikės: 0,5 kg šviežių grybų;
- 2 kiaušinių;
- 60 g miltų;
- 100 g džiūvėsėlių (tinka panko ir paprasti džiūvėsėliai);
- 50 g parmezano;
- 1 šaukštelis džiovintų česnakų ir paprikų
- druskos, pipirų;
- sviestas.
Grybus tereikia šiek tiek nuvalyti: nuvalykite nešvarumus šepetėliu arba nušluostykite drėgnu skudurėliu. Jei jie dideli, perpjaukite juos per pusę. Paskui paruoškite viską, kas bus skirta duonai: į vieną dubenį supilkite miltus, šiek tiek įmuškite kiaušinius – į antrą, o į trečią sudėkite džiūvėsėlius, suberkite tarkuotą sūrį, prieskonius ir gerai išmaišykite.
Kiekvienas grybas paeiliui pamerkiamas iš pradžių į miltus, tada į kiaušinį, paskui į kvapniuosius trupinius. Dabar pasirinkite kepimo būdą:
1. Kepimas: įkaitintame aliejuje, kol paruduos (apie 3-4 min.);
2. Kepimas: 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20-25 minutes, įpusėjus kepimui grybus apverčiant.
Rezultatas – užkandis, nuo kurio neįmanoma atsiplėšti. Išorėje traškūs, viduje sultingi, jie puikiai dera su padažais ir daržovėmis, bet dažniausiai išnyksta vieni – greičiau, nei spėjate patiekti pagrindinį patiekalą.
