Duoną valgome beveik kasdien, bet ar visada ji naudinga organizmui? Kai kurios duonos rūšys gali suteikti energijos ir palaikyti mitybą, o kitos greitai virsta pasiskolintomis kalorijomis ir net kenkia maistinių medžiagų apykaitai. Kaip paversti tą duoną, kuri tikrai gera, ir į ką atkreipti dėmesį perkant – štai mitybos specialistės patarimai ir praktinis jūsų mitybos vadovas.
Ką reiškia „gera duona” – kokybės kriterijai
Ne visi apetitiškai atrodantys duonos gaminiai yra geri. Yra kelios paprastos taisyklės, padedančios atpažinti gerą duoną:
- Duonos rūšis: viso grūdo, riebi arba minimaliai apdorota. Nevalgykite baltos duonos su rafinuotu boroniu.
- Priedų nebuvimas : kuo mažiau drіdžіvіvі, zukr, konservantų ir „dažiklių”.
- Sudėtis: pageidautina, kad būtų didelis celiuliozės, vitaminų ir mineralinių medžiagų kiekis, o glikemijos indeksas būtų mažas.
- Tekstūra ir tekstūra : natūralios duonos požymiai – neskaldyti grūdai, raugo struktūra ir savitatekstūra .
Šie kriterijai padės susiformuoti savo „nuojautą” apie tai, kokia duona yra tikrai gera.
Kokios duonos rūšys laikomos sveikiausiomis?
Viso grūdo arba viso grūdo duona.
Šioje duonoje yra daug celiuliozės, ji yra labiau įgerianti ir palaiko apsinuodijimą. Ji padeda unikaliai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje ir ilgam suteikia energijos.
Kvietinė duona arba kviečių ir kvietinės duonos mišinys.
Dėl mažo glikemijos indekso ir geros maistinių medžiagų apykaitos riebi duona yra geras pasirinkimas vagai kontroliuoti ir mitybai palaikyti.
Duona su riekelėmis, šlakeliu ir neskaldytais grūdais
Tokioje duonoje gausu mineralinių medžiagų, sveikųjų riebalų ir celiuliozės. Ji yra maistingesnė ir palaiko širdies veiklą.
Išvada: duona nėra vienoda, o teisingas pasirinkimas gali iš tiesų turėti įtakos nuotaikai ir energijai.
Kokia duona kam gali tikti – priklausomai nuo poreikių
- Drėgmės ar cukraus kontrolė : riebi arba viso grūdo duona.
- Rauginimo problemos: duona su šluotele, pilno grūdo, klitkovina.
- Energija ir vitriškumas: viso grūdo duona su grūdais, rudieji riebalai.
- Vyresnio amžiaus žmonėms arba sergantiems lėtinėmis ligomis: lengvai virškinama duona, bet be apdorojimo.
Tai nėra universalios rekomendacijos – duoną rinkitės pagal savo poreikius ir savęs suvokimą.
Į ką atkreipti dėmesį perkant duoną – klaidos, kurių reikėtų vengti
- Ryškiai balta duona su dideliu kiekiu drіjdžіv, zukrųr ir „dažiklių” greitai pakelia zukrų kiekį kraujyje ir neneša žievės.
- Etiketė „javų grūdų” ne visada reiškia kokybišką gaminį – patikrinkite atsargas.
- Pigūs batonai dažnai gaminami su minimaliu natūralių ingredientų kiekiu.
- Ilgalaikis laikymas – rinkitės duoną mažomis partijomis, kad ji išliktų šviežia.
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių išvengsite dažniausiai pasitaikančių klaidų ir netapsite rinkodaros triukų aukomis.
Mitybos specialisto patarimai: kaip duoną paversti sveikos mitybos dalimi.
- Nesumažinkite duonos gerųjų savybių tik iki įvairovės – mitybos racione svarbus balansas.
- Derinkite duoną su baltymais, daržovėmis ir sveikaisiais riebalais.
- Pirkdami duoną naudokitės kontroliniu sąrašu: sultinys, borošonas, soja, klitkovina.
- Į duoną pridėkite savo priedų su žieve: daržovių, avokadų, nasinnya.
Duona gali būti jūsų sveikatos draugė, jei ją rinksitės teisingai ir saikingai.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
