Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos
- 200 g šoninės
- 10 g druskos
- 5 g maltų juodųjų pipirų
- 2 skiltelės česnako
- 5 g džiovintų mairūnų (arba kitų mėgstamų prieskonių)
- 1 svogūnas
- 400 g raugintų kopūstų
- Tarkuotas sūris
Paruošimas:
Paruoškite mėsą. Paimkite kiaulienos gabalėlį ir perpjaukite iki galo, bet ne iki galo, kad išlaikytumėte vientisą pagrindą.
Pabarstykite kiaulieną druska ir pipirais iš abiejų pusių. Mairūnus tolygiai pabarstykite ant mėsos ir išspauskite dvi česnako skilteles ant mėsos paviršiaus. Tolygiai paskirstykite česnaką.
Į kiekvieną pjūvį įsmeikite po ploną svogūno žiedą ir šoninės griežinėlius apvyniokite aplink kiaulieną. Svogūnai ir šoninė suteiks mėsai skonio ir sultingumo.
Iškepusią mėsą perkelkite į kepimo indą. Raugintus kopūstus dėkite į laisvą keptuvės dalį, šalia mėsos.
Indą su mėsa ir kopūstais dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių arba kol kiauliena iškeps.
Nebūtina: jei norite pagerinti patiekalą, likus 5 minutėms iki gaminimo pabaigos, ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Tai suteiks patiekalui auksinę plutą ir suteiks papildomo skonio.
