Vyšnių pyragas stebėtinai svarbus pasaulio kulinarijai kaip ir obuolių pyragas. Sklando legendos, kad žmonės pradėjo kepti vyšnių pyragus po to, kai įvaldė obuolių pyrago receptą.
Vyšnios daugeliui europiečių tapo viena iš prieinamiausių uogų
.
Todėl kurti desertus iš vyšnių buvo paprasta.
Europos ir Amerikos virtuvėse yra daug vyšnių pyrago receptų. Paprastai jis ruošiamas Kanados dienos ir Amerikos nepriklausomybės dienos proga. Taip jau yra, kad šių švenčių datos sutampa su vyšnių skynimo datomis
. Yra prielaida, kad Vašingtono diena glaudžiai susijusi su vyšnių pyragais, nes prezidentas uždraudė kirsti vyšnias.
Paruoškime vyšnių pyragą patys.
Vyšnių pyrago ingredientai:
- vyšnios – 300 g;
- kukurūzų krakmolas – 2 valg;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 80 g;
- grietinė – valgomasis šaukštas;
- kondensuotas pienas – 300 g;
- miltai – 250 g;
- rauginimo medžiagos – šaukštelis;
- vanilino – 2 g.
Pabarstukai:
- miltai – valgomasis šaukštas;
- sviesto – 15 g;
- cukraus – valgomasis šaukštas.
Vyšnių pyrago paruošimas:
Į keptuvę supilkite vyšnias, pabarstykite krakmolu ir išmaišykite. Virkite vyšnias keptuvėje, kol sutirštės, nuolat maišydami. Išvirtas vyšnias sudėkite į dubenį ir palikite atvėsti
. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Į masę supilkite grietinę ir kondensuotą pieną, išplakite iki vientisos
masės. Į masę dalimis suberkite miltus ir kepimo miltelius ir išminkykite tešlą
.
Kartu su miltais supilkite vanilę ir toliau minkykite tirštą tešlą
. Kepimo formos dugną išklokite pergamentu ir ant jo supilkite ½ tešlos.
Į tešlą
supilkite
sutirštintas vyšnias, smeigtuku sukurkite raštą.
Įdarą užpilkite likusia tešlos dalimi, paskleiskite jį tolygiu sluoksniu.
Pabarstymui miltus sumaišykite su sviestu ir cukrumi, sutrinkite į trupinius
ir šiais trupiniais apibarstykite pyrago viršų
.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Rezultatas – kvapnus ir minkštas vyšnių pyragas. Šį pyrago receptą galima derinti su kitų uogų įdarais.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
