Lukas Starkus
Jei įsibėgėjus uogavimo sezonui miške išvysite baltų bruknių, mėlynių ar vaivorų uogų, greičiausiai pagalvosite, kad jos dar neprinokusios. Tačiau botanikai sako, kad tai tikras gamtos unikumas. Uogos būna visiškai prinokusios, tačiau taip ir nenusidažiusios mūsų akiai įprasta raudona ar mėlyna spalva. Ar tokios uogos naudingos?
Tokios albinosės“: botanikai paaiškino, kodėl prinokusios bruknės ir mėlynės būna visiškai baltos (tv3.lt koliažas)
Dabar pats brukniavimo sezonas, tad Vytauto Didžiojo universiteto Botanikos sodo mokslininkai sako, nenustebkite, jei vidury bruknyno tarp ryškiai raudonų karolių išvysite baltais apkibusius krūmelius. Kokius gi pokštus čia gamta krečia?
„Galima vadinti, kad tokios albinosės“, – sakė mokslinių kolekcijų kuratorė Laima Česonienė.
Tai itin retas ir unikalus atvejis – tokiais gamtos perlais nustebina bruknės, mėlynės ar vaivorai
„Tai jau botaninė retenybė ir botanikai radę tokią baltauogę formą miške iš erikinių šeimos būtent – mėlynę, vaivorą arba bruknę labai džiaugiasi, nes tai botanikui didelis atradimas“, – aiškino L. Česonienė.
„Retas reiškinys, retai sutinku gamtoje tokius nenusispalvinusius vaisius“, – kalbėjo botaninių kolekcijų kuratorius Kęstutis Obelevičius.
Tad kodėl jie nenusidažo mūsų akiai įprasta raudona ar mėlyna spalva?
„Baltauogės formos neturi antocianinų, arba beveik neturi, todėl jos bąla nokdamos, gelsta, bet neįgyja tos spalvos. Taip yra kad kažkokia genų veikla yra sutrikusi“, – pasakojo L. Česonienė.
Kaip atskirti prinokusią uogą nuo pusžalės?
Tačiau tokios uogos yra visiškai sunokusios, o kaip neapsirikti ir neprisirinkti išties dar pusžalių uogų, botanikai pataria – apsižvalgyti aplink jų augavietę.
„Mes matome tikrą mums įprastą bruknę, raudoną pilnai sunokę, net minkštėti pradėję uogytės, ir čia pat šalia taip pat sunokę baltos snieguolės“, – rodė L. Česonienė.
Beje, įdomu tai, kad net ir paukščiams baltos uogos nepatrauklios, Kęstutis Obelevičius sako, stebėjęs įdomų atvejį.
„Visas raudonas nulesė, o baltų ne… tai vadinasi jie irgi laukia, kada prinoks – tokia apgaulė, tik nežinau ar augalui naudinga“, – minėjo K. Obelevičius.
Uogos taip ir nenusidažo ryškiomis spalvomis dėl antocianinų trūkumo, turi ir mažiau antioksidantų. O kitų žmogui naudingų medžiagų tiek spalvotos, tiek baltosios sukaupia beveik tiek pat.
„Baltauogės formos turi silpnesnes antioksidacines savybes. Cukrų, vitaminų, mineralinių medžiagų nėra didelio skirtumo faktiškai“, – sakė L. Česonienė.
Ką daro su spanguolėmis plantacijose?
Tik baltų uogų skonis gerokai švelnesnis. Būtent dėl subtilesnio ir saldesnio skonio amerikiečiai itin vertina neparaudusias spanguoles, iš jų gamina vyną, sidrą, funkcinius gėrimus bei sulčių mišinius su įvairiais kitais vaisiais. Spanguolių plantacijose – dalis uogų visiškai baltutėlės. Ir nors botanikai pabrėžia, kad sunokusios spanguolės niekad nebūna baltos, atskleidžia, kaip gudrauja amerikiečiai.
„Kada nuima derlių, kadangi ten didelės plantacijos, jas nuima visas iš karto, ir bent jau trečdalis uogų būna neprinokusių, baltų – neįgiję raudoną spalvą“, – kalbėjo L. Česonienė.
Ir specialistai primena, nei baltas nei spalvotas uogas nokinančių uogienojų šiukštu negalima rauti ir namo tempti. Taip galite sunaikinti jų augavietes.
