Naminė dešra priklauso tradiciniams šventiniams patiekalams. Toks patiekalas geras tuo, kad jį galima paruošti iš įvairių rūšių mėsos, kepenų. Siūlome keletą paprasčiausių ir skaniausių dešrelių receptų.
Kiaulienos dešra su k@njaku ir muskato riešutu
Pikantiška ir skani dešra.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
Kiaulienos, 2 kg;
– lašinių, 200 g; –
k@niako, 3 šaukštai
; – grietinėlės, 150 ml; –
kalendros, muskato riešuto, druskos ir pipirų pagal skonį;
– žarnų, 4 gabalėliai po 1 m.
Paruošimo eiga
Ketvirtadalį mėsos atskiriame ir perleidžiame per mėsmalę, likusią mėsą supjaustome mažais gabalėliais.
Sudedame visus ingredientus, gerai išmaišome, uždengiame plėvele ir dedame per naktį į šaldytuvą
.
Į vidurius sudedame faršą, įdedame į kepimui skirtą rankovę, dedame ant kepimo skardos
. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių Celsijaus ir kepame 20 min.
Išimame rankovę ir grąžiname dešrą į orkaitę dar 30-40 min.
Pagal savo skonį į faršą galime įdėti česnako, sausų žolelių ir kitų prieskonių, paprikų mišinio
.
Naminė dešra folijoje
Tai paprastesnis receptas be žarnų, tačiau gaunasi labai kvapnus ir skanus.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
–
kiaulienos, 1 kg;
– vištienos filė, 700-800 g;
– lašinių, 200 g; –
kiaušinių, 3-4 vnt;
– krakmolo, 3-4 šaukštai; –
česnako, 6 skiltelės
; – druskos ir pipirų, paprikos pagal skonį.
Kepimo procesas
Smulkiais gabalėliais supjaustykite lašinius ir mėsą
, išspauskite česnaką, sumaišykite su plaktais kiaušiniais, druska ir pipirais, paprika ir kitais prieskoniais pagal skonį.
Į mišinį supilkite krakmolą, gerai išplakite plaktuvu ir išmaišykite iki vientisos masės.
Sudėkite mišinį ir maltą mėsą, gerai išmaišykite.
Ant folijos lakšto sudėkite dešrelių pavidalo maltą mėsą, sandariai suvyniokite ir užsukite kraštus.
Visas dešreles sudėkite ant
kepimo
skardos
. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 1 valandą.
Švelni vištienos dešrelė
Kad dešrelės būtų sultingos ir minkštos, įpilkite taukų. Taip pat reikia žarnų, maždaug 4 metrų ilgio.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
Mėsos ir
lašinių
supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite su išspaustu česnaku,
druska ir pipirais, pagal skonį; –
muskato riešuto, 1 šaukštelis
; – lauro lapelio, 3 vnt; –
konjako, 50 g.
Paruošimo eiga
Mėsą ir lašinius supjaustykite nedideliais gabalėliais, sumaišykite su išspaustu česnaku, druska ir pipirais, likusiais ingredientais.
Į vidurius pripildykite maltos mėsos, bet ne per stipriai, suriškite virvele, pradurkite dantų krapštuku
. Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite ir virkite dešreles 20-25 min. Kad dešrelės
būtų rudos ir skanios, apkepkite jas keptuvėje arba kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 min.
Vegetariška dešra
Paprastas skanios dešros receptas iš įprastų produktų. Dešros pagrindas – žirniai.
Paruošimui reikės tokių ingredientų:
–
Burokėliai, 1 vnt;
– sausi žirniai, 2 puodeliai;
– vanduo, 3 puodeliai;
– druska pagal skonį; –
muskato riešutas, 0,5 šaukštelio
; – paprika, 0,5 šaukštelio
; – česnakas, 1-2 skiltelės;
– saulėgrąžų aliejus, 4 šaukštai.
Gaminimo eiga
Žirnius virti 3 valandas.
Vandenį, kuriame
virė
žirniai, nusunkti, supilti 3 puodelius virinto vandens ir virti ant silpnos ugnies be dangčio, kol sutirštės.
Į tyrę sudėkite visus ingredientus ir sutrinkite mikseriu iki vientisos masės, supilkite aliejų ir išmaišykite.
Masę pripildykite į formeles, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite per naktį šaldytuve
.
Ryte dešrelės paruoštos, išimkite jas iš formelių, supjaustykite porcijomis
ir
patiekite.
Bulvių dešra su spirgučiais
Labai skanus ir paprastas receptas, skoniu primenantis blynus
. Gaminimui reikės šių ingredientų:
– bulvių, 800 g;
– žarnų, 1 vnt;
– mėsos, 200 g;
– lašinių, 150 g; –
svogūnų, 1 vnt
; – grietinės, 1 valgomasis šaukštas.L;
– česnako, 6 skiltelių
; – druskos ir pipirų pagal skonį;
– lauro lapų, 4 vnt;
– kalendros, 6 g.
Gaminimo eiga
Imkite bet kokią mėsą pagal savo skonį, supjaustykite gabaliukais arba paverskite malta mėsa. Lašinius
supjaustykite mažais gabaliukais ir pakepinkite
.
Jei šio produkto nemėgstate, jo nenaudokite.
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite
. Česnakus pertrinkite per spaudyklę
. Bulves sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su svogūnais, česnakais ir grietine, susmulkintu lauro lapu ir prieskoniais. Mišinį iki vientisos masės išmaišykite rankomis
. Masę įdarykite į žarnas, suriškite siūlu ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku.
Dešreles sudėkite į verdantį vandenį su druska, lauro lapu ir pipirais.
Išimkite, nusausinkite ir sudėkite į keptuvę, kepkite iš visų pusių, kol paruduos, arba kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 40 minučių, retkarčiais apversdami.
