Lukas Starkus
Virtuvėje dažnai kyla ginčų ne tik dėl maisto gaminimo, bet ir dėl to, kur reikėtų laikyti tam tikrus produktus. Vieni įsitikinę, kad kiaušiniams vieta šaldytuve, kiti juos drąsiai palieka ant virtuvės stalo. Ne mažiau diskusijų kyla dėl kečupo, uogienės, duonos ar net bulvių. Pasirodo, daugelis žmonių vis dar vadovaujasi šeimos tradicijomis, nors specialistai teigia, kad kai kurie įprasti įpročiai gali sutrumpinti maisto produktų galiojimo laiką ar pabloginti jų kokybę.
Maisto atliekų ekspertė Kate Hall paaiškino, kuriuos produktus reikėtų laikyti šaldytuve, o kuriems žema temperatūra gali padaryti daugiau žalos nei naudos, rašoma mirror.co.uk.
Daugeliui vis dar kyla klausimų
Apklausos duomenimis, du trečdaliai žmonių bent kartą yra ginčijęsi su partneriu ar šeimos nariu dėl to, kur reikėtų laikyti tam tikrus maisto produktus. Be to, daugiau nei trys ketvirtadaliai apklaustųjų prisipažino nesantys tikri, kur laikyti bent dalį kasdienių produktų, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži ir skanūs.
Didžiausią sumaištį kelia bananai, bulvės, avokadai, duona, uogienė ir medus. Dalis žmonių vadovaujasi tėvų pavyzdžiu, tačiau vis daugiau atsakymų ieško internete.
Maisto atliekų ekspertė K. Hall sako, kad daugelis žmonių netinkamai laiko kasdien naudojamus produktus, ypač šiltuoju metų laiku.
„Maisto laikymas nėra toks paprastas, kaip daugelis mano. Dažnai priimame sprendimus remdamiesi įpročiu arba tuo, ką darė mūsų tėvai, tačiau tokie veiksniai kaip temperatūra, drėgmė ir šviesos poveikis turi įtakos kokybei“, – aiškina ji.
Anot ekspertės, kai kuriems produktams naudinga būti šaldytuve, nors daugelis juos laiko spintelėse, o kiti, laikomi per šaltai, praranda skonį, tekstūrą ar kokybę.
Ką verta laikyti šaldytuve?
K. Hall teigia, kad šaldytuve verta laikyti obuolius. Įdėti į vaisiams skirtą stalčių jie ilgiau išlieka traškūs ir švieži, nes sulėtėja natūralus jų gedimo procesas.
Ekspertė taip pat atkreipia dėmesį į bulves. Pasak jos, laikomos šaldytuve jos gali išsilaikyti net iki trijų kartų ilgiau.
Atidarytas uogienes ir marmeladą taip pat rekomenduojama laikyti šaldytuve.
„Atidarytuose stiklainiuose gali daugintis pelėsis ir mielės, ypač jei turinys užteršiamas trupiniais ar sviestu“, – perspėja specialistė.
Kalbėdama apie padažus ir pagardus, ji pabrėžia, kad nors daugelyje jų gausu cukraus, druskos ar rūgščių, gamintojai dažnai rekomenduoja juos laikyti šaldytuve po atidarymo.
„Daugelis prekių ženklų rekomenduoja atidarytus produktus laikyti šaldytuve, nes tai padeda ilgiau išsaugoti jų skonį, spalvą ir kokybę“, – teigia K. Hall.
Į šaldytuvą taip pat verta dėti daugumą šviežių žolelių, uogas ir agurkus. Be to, pasak ekspertės, kiaušinius galima laikyti kambario temperatūroje, jei ji neviršija 20 laipsnių šilumos. Vis dėlto karštesnėmis dienomis juos verta perkelti į šaldytuvą.
„Kiaušinius taip pat reikėtų laikyti originalioje pakuotėje, kad jie nesugertų kvapų iš kitų šaldytuve esančių maisto produktų“, – pataria ji.
Produktai, kurių laikyti šaldytuve neverta
Nors dažnai žmonės šaldytuve laiko beveik viską, kai kuriems produktams tai nėra geriausia vieta. Pavyzdžiui, pomidorai šaldytuve gali prarasti dalį savo skonio ir tapti miltingos tekstūros.
Šokolado taip pat nereikėtų skubėti dėti į šaltį – laikant jį šaldytuve ant paviršiaus gali atsirasti balkšvas apnašas.
K. Hall pabrėžia, kad alyvuogių aliejų geriausia laikyti vėsioje ir tamsioje spintelėje, atokiau nuo viryklės. Medui šaldytuvas taip pat nėra tinkama laikymo vieta.
„Laikant medų šaldytuve jis daug greičiau kristalizuojasi, tampa tirštesnis, grūdėtas ir sunkiau naudojamas“, – aiškina ekspertė.
Ji taip pat nerekomenduoja šaldytuve laikyti kavos, nes joje esanti drėgmė ir aplinkiniai kvapai ilgainiui gali pabloginti skonį bei aromatą.
Tarp kitų produktų, kurių nereikėtų skubėti dėti į šaldytuvą, yra svogūnai, česnakai ir avokadai, kol jie dar nėra sunokę.
