Konservuoti pomidorai gali būti vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas C, likopenas ir kalis, šaltinis. Tačiau verta manyti, kad konservavimo ir laikymo metu kai kurios naudingos medžiagos gali būti prarastos.
Konservuoti pomidorai taip pat gali būti skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinti. Jie neturėtų būti laikomi visišku šviežių daržovių pakaitalu, nes konservavimo procese gali būti naudojami papildomi ingredientai, tokie kaip druska, cukrus ir actas. Tuo pačiu konservuoti pomidorai yra labai gera alternatyva šviežioms daržovėms, ypač žiemą.
Mes jums pasakysime, kaip gaminti konservuotus pomidorus.
Ingridientai:
- pomidorai – 2,5 kg;
- česnakai – 7 gvazdikėliai;
- krapai – krūva;
- petražolės – krūva;
- svogūnai – 450 g;
- juodųjų pipirų žirnelių
- druska – 2 šaukšteliai. viename stiklainyje 1,5 litro;
- cukrus – 2,5 šaukštai. viename stiklainyje 1,5 litro;
- rafinuotas aliejus – 1 valgomasis šaukštas; viename stiklainyje 1,5 litro;
- actas 9% – 25 ml 1,5 litro indelyje.
Konservuotų pomidorų paruošimas:
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, česnaką susmulkinkite plonais griežinėliais, o krapus ir petražoles ne per smulkiai supjaustykite. Svogūnus supjaustykite žiedais.
Prieš konservuodami nepamirškite sterilizuoti stiklainių. Į stiklainio dugną dedame apie 1 skiltelę česnako, juodųjų pipirų žirnelių, žolelių, ant ⅔ stiklainio dedame pomidorus.
Tada ant pomidorų uždėkite svogūnų žiedus, česnako skiltelę ir žoleles. Ant svogūnų sluoksnio dėkite pomidorus, stenkitės užpildyti stiklainį iki viršaus ir sudėkite svogūnų žiedus bei žalumynus.
Panašius veiksmus atliekame ir su kitais bankais. Į kiekvieną stiklainį supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių.
Iš stiklainių nupilkite vandenį, į šį skystį įpilkite druskos, cukraus ir rafinuoto aliejaus. Marinatą užvirinkite, šiuo metu į kiekvieną stiklainį supilkite actą.
Karštą marinatą supilkite į stiklainį, sandariai uždarykite dangtelius ir apverskite. Stiklainius uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol atvės.
