Daugelis kulinarų ne veltui žavisi turkų virtuve. Paprastai Turkijoje patiekalai ruošiami tikintis sotumo ir turtingo skonio. Ir visai nebūtina, kad turkų virtuvėje būtų gausu egzotiškų patiekalų.
Pavyzdžiui, simit yra bandelių analogas, balik – žuvies patiekalas, o chorbası – grietininė sriuba. Turkija turi gerą požiūrį į skystą maistą. Todėl verta pabandyti virti vištienos sriubą turkiškai.
Vištienos sriubos ingredientai:
- Vištienos filė – vnt;
- krapų – saujelė;
- druskos – ½ šaukštelio;
- lauro lapas – 2 vnt;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- makaronai – 100 g;
- džiovintų rozmarinų – šaukštelis;
- česnako – 2 skiltelės;
- miltai – 3 šaukštai;
- paprikos – vnt;
- svogūnas – vnt;
- morkos – vnt;
- sviestas – 2 šaukštai;
- salierų – vnt.
Vištienos sriubos paruošimas:
Vištienos filė supjaustyti nedideliais gabalėliais, sumaišyti su druska, maltais juodaisiais pipirais ir rozmarinais. Vištieną pabarstyti šaukštu miltų ir gabalėlius juose apvolioti
. Svogūną supjaustyti mažais kubeliais. Puode ištirpinkite sviestą, sumaišykite su trupučiu augalinių riebalų ir
į puodą su sumaišytais aliejais sudėkite svogūnus. Susmulkinkite salierą, morkas sutarkuokite stambiais tarkuotais dantukais, sudėkite prie svogūno, sumaišykite daržoves.
Nedideliais gabalėliais supjaustykite nuluptą papriką, susmulkinkite česnako skilteles
.
Į apkeptas daržoves sudėkite papriką ir česnaką, išmaišykite. Kepamas daržoves apibarstykite likusiais miltais
. Į puodą supilkite 1,5 l verdančio vandens arba sultinio. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies be dangčio 10 minučių. Tuo metu keptuvėje apkepkite vištienos gabaliukus
. Kai vištiena apkeps, mėsą galima perkelti į puodą. Taip pat į puodą sudedame makaronus, įdedame lauro lapų ir smulkintų krapų.
Sudėję visus ingredientus sriubą verdame dar apie 15 minučių. Vietoj įprastų makaronų siūlome į sriubą įdėti „lizdų”.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
