Šie receptai man buvo tikras atradimas. Įprasti patiekalai įgauna naują skonį. Man ypač patinka prieskoniai: parduotuvėje jų nerasite. Kažkodėl mažai namų šeimininkių žino šiuos receptus ir tokių patiekalų negamina.
Citrinas naudoju kaip mėsos, žuvies ir net arbatos prieskonius. Mano vyras ypač mėgsta vištienos sparnelius ir kebabus su šiais prieskoniais – skonis nuostabus. Pirmiausia citrinas nuplaunu su valgomąja soda: ant kempinės užpilu valgomosios sodos, įtrinu citrinas ir nuplaunu po karštu vandeniu. Po to žievelę galima drąsiai valgyti.
Paruošiamasis etapas. Dalį citrinų supjaustau plonais apskritimais, o kitą – griežinėliais (apskritimus supjaustau į keturias dalis). Būtinai pašalinkite sėklas, kitaip bus karčios.
Receptai su citrinomis
Džiovinu citrinas orkaitėje arba dehidratoriuje. Jei orkaitėje – skardą iškloju kepimo popieriumi, paskleidžiu citrinas ir džiovinu minimalioje temperatūroje su ajerų elektriniu džiovintuvu, nustatytu 60 laipsnių temperatūroje. Citrinos džiovinamos, kol sutrūkinėja ir patamsėja, tai trunka apie 20 valandų. Ekonomiška, nes šiais laikais ir orkaitės, ir džiovyklės sunaudoja mažai elektros energijos. Paprastai prieskonius gaminu metams.
Ką gaminu iš citrinų
Taip pat džiovinu česnakus ir imbierą. Namuose pagaminti preparatai yra daug geresni už pirktus parduotuvėje. Vaizdo įraše parodau, kaip teisingai džiovinti šiuos produktus.
Džiovintos citrinos
Dalį citrinų susmulkinu blenderiu – skonis neįtikėtinas. Kitas, supjaustytas gabaliukais, laikau stikliniame indelyje.
Citrinų milteliai
Kepiniuose vietoj vanilino – skonis nuostabus.
Citrinų kvapiosios medžiagos
Citrinų miltelius sumaišau su druska ir gaminu citrinų druską. Ją naudoju kebabų, žuvies, mėsos marinatuose, taip pat salotose. Padažai gaunasi neįprasti.
Citrinų druska
Citrinos miltelius sumaišau su džiovintais česnakais ir imbieru. Tai universalus pagardas, kuriuo gardinu daugelį mėsos ir žuvies patiekalų.
Citrina, imbieras, česnakas
Citrinos miltelių tiesiog įmaišau į vandenį – gaunasi skanus citrininis vanduo, nereikia laukti, kol jis prisitrauks.
Citrinų vanduo
Džiovintas citrinas ir imbierą sumaišau lygiomis dalimis – jo dedu į arbatą arba naudoju kepant ir ruošiant mėsos bei žuvies patiekalus.
Citrina ir imbieras
Į arbatą ar vandens buteliuką įdedu citrinos griežinėlių, kad būtų maloniau gerti. Taip pat vaizdo įraše dalijuosi vitaminų mišinio su džiovintomis citrinomis receptu.
