Šis pyragas dažnai vadinamas karališkuoju pyragu dėl savo turtingos skonio ir aromato puokštės. Sudėtyje nėra miltų, tačiau baltyminės riešutų plutos yra tokios pat maistingos. Tokį desertą galima paruošti bet kokiam šventiniam stalui.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- graikinių riešutų, 400 g;
- sultenių, 150 g;
- kiaušinių, 10 vnt;
- vanilino pagal skonį;
- žiupsnelis druskos;
- cukraus pudros, 300 g;
- kukurūzų krakmolo, 60 g;
- cukraus, 90 g;
- 150 ml pieno;
- šokolado, 120 g;
- sviestas, 190 g.
Paruošimo procesas
Paskrudinkite graikinius riešutus ant sausos keptuvės ir susmulkinkite gabaliukais.
Jei turite per daug džiovintų sultenių, geriau jas nuplikyti verdančiu vandeniu, tada nusausinti ir išspausti.
Baltymus atskirti nuo trynių, sumaišyti su žiupsneliu druskos ir pradėti plakti
. Įdėti vanilino ir plakti, kol susidarys putos
.
Dalimis supilkite cukraus pudrą ir išplakite iki tirštų ir tvirtų viršūnių
. Riešutus sumaišykite su sultenėmis, krakmolu ir supilkite į baltymų masę, atsargiai išmaišykite.
Tešlą padalykite į 3 dalis, kiekvieną jų išklokite apskritimo forma ant pergamentu išklotos kepimo skardos
.
Patarimas: kad viskas būtų tvarkinga, sudėkite į žiedą, tada jį išimkite.
Kepkite 175 laipsnių temperatūroje apie 20-30 minučių, kol lengvai paruduos. Atvėsinkite pyragėlius.
Trynius sumaišyti su 90 g cukraus ir vanile pagal skonį, supilti pieną
. Virti ant silpnos ugnies, nuolat maišant, iki norimo tirštumo
. Nuimti nuo viryklės ir sudėti šokoladą, išmaišyti iki vientisos masės ir palikti atvėsti.
Suminkštėjusį sviestą išsukti mikseriu ir dalimis įmaišyti grietinėlę, plakti iki vientisos masės
.
Suformuoti tortą, kremu išklojant pyragaičius
.
Šonus ir viršų aptepkite kremu, apibarstykite šokolado drožlėmis ir kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Tortas gaunasi tikrai karališkas, sodraus skonio. Tokiam desertui verta skirti pinigų, laiko ir pastangų.
