Pastaruoju metu vis dažniau pasirodo pranešimai, kad kai kurių prekybos tinklų vištienoje ir mėsos produktuose randama salmonelės. Kas vyksta? Ar mėsos mėgėjams ir gurmanams jau reikia saugotis?
Apie tai, „Žinių radijas“ laidoje, diskutuoja valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Gyvūninių produktų skyriaus vyriausiąja specialiste Indra Urbonavičiūte.
Nesenai buvo paskelbta apie nustatytą salmonelę mėsoje per didžiuosius portalus ir per žiniasklaidą. Kas tai per atvejis?
I. Urbanavičiūtė: Kalbant apie paskutinį atvejį, šviežioje paukštienoje buvo tiriami mėginiai ir gauti atsakymai, kad nustatyta salmonelė. Todėl viešojoje erdvėje pasirodė pranešimas, kad vartotojai būtų informuoti dėl nustatytos salmonelės.
Kokiuose prekybos tinkluose ir kas tai per mėsa buvo, kas tai per produktai?
I.Urbanavičiūtė: Tai yra šviežia paukštiena, tai galėjo būti ir paukštienos dalys. Ir prekybos centrai, kurie ją įsigijo, tai didieji prekybos centrai, kurie buvo pirkę iš Lenkijos gamintojo.
I. Urbanavičiūtė: Pats paskutinis atvejis, būtent kaip ir mūsų švieslentėje buvo paskelbta, kad šviežioje vištienoje iš Lenkijos – pati žaliava būtent yra iš Lietuvos – buvo aptikta salmonelė. Šią šviežią paukštieną įsigijo didieji prekybos centrai ir ja prekiavo.
I. Urbanavičiūtė: Šviežia paukštiena buvo prekiaujama supakuota. Dalis vartotojams pateikiama supakuota, dalis supakuota dėžėse vežama, bet pati žaliava atkeliavusi iš Lenkijos.
Pastaruoju metu atrodo, kad vis dažniau tokių pranešimų. Ar taip ir yra, ar čia tik gali taip pasirodyti?
I. Urbanavičiūtė: Netraktuočiau, kad tai yra daugiau pranešimų pasirodę, tačiau, atšilus orams, daugėja pirkimų, žmonės daugiau vežasi, daugiau perka. Valstybinės kontrolės metu atrenkami mėginiai, taip pat įmonės savikontrolės eigoje pačios atsirenka mėginius.
Taip pat jeigu nusistato pažeidimą, turi prievolę pranešti Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai. Mes savo ruožtu šiuos pranešimus skelbiame savo švieslentėje, kad vartotojas žinotų ir įsigytų saugų produktą.
Kada darytas tyrimas apie šitą šviežią paukštieną, apie kurią pranešate?
Vis dėlto jūs sakote, kad nepadažnėjo tų atvejų, vištienos nėra daugiau. Ar tiesiog daugiau perka, ar kaip?
I. Urbanavičiūtė: Žmonių perkamumas yra išaugęs. Taip pat atšilo oras, todėl gali būti laikymo sąlygų, šalčio grandinės pažeidimai – įvairūs etapai gali daryti įtaką. Tyrimai atliekami, įmonės taip pat savikontrolės tyrimų eigoje praneša nusistačiusios pažeidimų, nes mėginių atrenkama daugiau.
Kiekvienais metais, atsižvelgiant į praėjusių metų duomenis, atrenkamų mėginių padaugėja, kad apsaugotume vartotojus.
Kiek užkrėstos paukštienos galėjo pasiekti pirkėjus?
Ar prekybos tinklai jus informuoja, kiek galimai tokios paukštienos buvo parduota?
I. Urbanavičiūtė: Visais nustatytais atvejais vykdomas tyrimas, atliekamas priežasties nustatymas. Taip pat surenkami duomenys apie kiekius, kiek yra išplatinta, kiek parduota, taip pat einama net iki paties gamintojo, kuris nurodo, kam išplatino produktą.
I. Urbanavičiūtė: Šiuo atveju negalėčiau jūsų informuoti, nes tyrimas dar vyksta.
O kiek maždaug įprastai būna jau atliktuose tyrimuose, kur prieš tai buvo daryti tyrimai?
I. Urbanavičiūtė: Tyrimai pagal pranešimus gali būti įvairūs. Būtent, kaip ir traktuojate viščiukų broilerių šlaunelių mėsoje graikiškame marinate, ten buvo išplatintos 1,7 tūkst. kelios pakuotės.
Kaip saugiai ruošti paukštieną namuose?
Ką reikėtų žinoti paprastam žmogui? Nusipirkus vištieną, ar grįžus namo ją būtinai reikia išplauti?
I. Urbanavičiūtė: Ne, nebūtinai išplauti. Plovimas nėra sąlyga, kuria mes nuplausime salmonelę. Nepamirškime, jeigu mes plausime plautuvėje, tai mes ją paskleisime. Jeigu tai yra užterštas produktas, mes paskleisime jį visur namuose, tačiau rekomenduojama gerai termiškai apdoroti.
Taip pat rekomenduojama nepjauti šviežios paukštienos ant tos pačios lentelės, ant kurios paskui pjausite šviežius vaisius ar daržoves, jeigu jos gerai nenuplausime ir termiškai apdoroti.
Termiškas apdorojimas tai čia iškepti aukštoje temperatūroje, taip?
I. Urbanavičiūtė: Taip, iškepti, išvirti aukštesnėje negu 70 laipsnių temperatūroje.
O jeigu žmogus suvartoja negerai termiškai apdorotą mėsą ir apsinuodija, kokie simptomai?
I. Urbanavičiūtė: Pagrindiniai simptomai pasireiškia po inkubacinio periodo. Nuo apnuodijimo invazijos tai gali svyruoti nuo kelių valandų iki net 2-jų dienų, o susirgus simptomai gali būti viduriavimas, pilvo skausmai, karščiavimas, vėmimas. Jeigu pasireiškia šie simptomai, rekomenduojama kreiptis į gydymo įstaigas.
Kviečiame atrasti naują tv3.lt turinį! Nuo šiol portale jūsų laukia ne tik kasdien nauji testai, bet ir kryžiažodžiai – išbandykite savo žinias, spręskite ir smagiai praleiskite laiką.
