Pasirinkite šviežios, jaunos mėsos gabalą. Nuplaukite ją po tekančiu vandeniu. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite riekelėmis arba kubeliais pagal pageidavimą.
Gerai įkaitinkite keptuvę ir įdėkite sviesto. Jį reikėtų vartoti pagal poreikį: 500-700 g mėsos ir ½ pakelio sviesto. Griežtai draudžiama įpilti vandens.
Iškart išdėliokite mėsą ir svogūną, supjaustytą žiedais arba kitu patogiu būdu. 500 g mėsos imamas 1 didelis svogūnas. Sumaišykite keptuvės turinį ir uždenkite dangčiu.
Ugnis turi būti minimali, kad sultys nespėtų išgaruoti iki kepimo pabaigos. Mėsa bus troškinama valandą. Praėjus šiam laikui reikia atidengti dangtį ir ant mėsos suformuoti gražią plutelę. Įberkite prieskonių: druskos, pipirų, čiobrelių. Mėgaukitės patiekalu.
