Ar sulaukėte netikėto svečio ir neturite jokio „užkandžio“? Jokių problemų, galite lengvai paruošti ir patiekti per 24 valandas.
Marinuoti agurkai populiarūs marinuoti beveik visais būdais. Tačiau galbūt nežinojote, kad jis kilęs iš Indijos ir Kinijos, kur jis klesti drėgnose ir šiltose vietose. Be vandens (jame yra 90-96%), vaisiuose gausu mineralinių medžiagų (ypač kalio) ir vitamino C. Mūsų šalyje jis populiariausias marinuotas saldžiarūgščiame agurklyje, kurio atitikmuo tikrai yra kiekvienos šeimininkės kulinarinėje knygoje. Tačiau šiandien galite perskaityti receptą, kuris nėra visiškai tradicinis, bet jums tikrai patiks.
Paruošimui jums reikės šių ingredientų:
- 3 kilogramai agurkų
- 250 mililitrų saulėgrąžų aliejaus
- 125 mililitrų vandens
- 100 mililitrų 9% acto
- 180 gramų granuliuoto cukraus
- 250 gramų saldaus kečupo
- 250 gramų karšto kečupo (jei nemėgstate karšto, praleiskite šį punktą ir padvigubinkite saldaus kečupo kiekį)
- 1,5 šaukšto druskos
- 12 skiltelių česnako
Pats pasiruošimas gana trivialus
Pirmasis žingsnis yra paruošti marinatą. Į didelį puodą supilkite paruoštą vandenį, actą ir saulėgrąžų aliejų. Tada įpilkite cukraus, manų kruopų, druskos ir kečupo. Viską gerai išmaišykite, kad atskiri ingredientai susimaišytų .
Dabar atidėkite puodą su marinatu ir pradėkite ruošti agurkus. Kruopščiai nuplaukite juos, kad atsikratytumėte likusio dirvožemio. Jei agurkai šiek tiek susiraukšlėję, galite panardinti juos į šaltą vandenį 3–4 valandoms ir leisti sugerti.
Nuplovę agurkus, nupjaukite galiukus ir išilgai supjaustykite į ketvirčius. Jei taip paruošti agurkai yra per ilgi ir kiltų problemų juos dėti į stiklainį, ketvirčius vis tiek galite perpjauti per pusę. Tada taip paruoštus agurkus sudėkite į marinatą , kurį kartu su agurkais užvirkite. Virkite mišinį uždengę ant silpnos arba vidutinės ugnies apie 25 minutes.
Praėjus reikiamam laikui, sumažinkite liepsną iki minimumo. Į masę įspauskite paruoštas česnako skilteles, išmaišykite ir viską pavirkite dar 10 min. Iš karto po dešimties minučių mišiniu užpildykite paruoštus sterilizuotus stiklainius, kuriuos iš karto uždarykite . Apverskite akinius aukštyn kojomis ir padėkite, pavyzdžiui, ant rankšluosčio, kur leiskite jiems visiškai atvėsti. Taip konservuoti agurkai išsilaikys visą žiemą. Juos galite suvartoti po 24 valandų, tačiau jei mėgstate sočius ir mišrius skonius, palaukite.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
