Vienas iš svarbiausių sovietinės šventės papročių buvo gausus žuvies, mėsos ir paukštienos patiekalų pasirinkimas. Net ir esant dideliam pinigų trūkumui, švenčių dienomis stalai kiekvienoje šeimoje lūždavo nuo įvairaus asortimento patiekalų – produktai tokiai šventei buvo renkami daugelį mėnesių, ir tai, esant visiškam maisto trūkumui.
Žinoma, stalas galėjo būti ir nelabai gausus – silkė su bulvėmis, pora salotų, bet tai visada buvo sveikintina. Buvo puotos su visais pačiais – pačiais deficitiniais delikatesais – raudona žuvimi ir ikrais, patiekalais iš geriausių mėsos rūšių.
Gimtadienių ir Naujųjų metų
išvakarių
puotos buvo pačios nuoširdžiausios šventės, kai stengtasi daug ir skaniai gaminti
. Mėgta kepti mėsos gabalėlius, kurie buvo marinuojami turimuose prieskoniuose ir gardinami česnaku
.
Jie buvo kepami, paskui troškinami ant mažos ugnies ir patiekiami su įvairiais garnyrais ir salotomis
. Visada būdavo viščiukų, žąsų, kalakutų, triušių, o kartais būdavo ir žindomų paršelių. Patiekimo ypatumas buvo tas, kad kuo didesnis patiekalas su tokiu produktu. Kuo aukštesnis puotos šeimininkų statusas
.Žuvies užpylimas taip pat buvo madingas patiekalas. Jam buvo naudojamos lydekos, menkės, eršketai. Daugelis žmonių mėgo gaminti žuvį keptą su daržovėmis arba tiesiog keptą keptuvėje. Beveik visi prisimena tokius sumuštinius kaip su šprotais – taip pat buvo laikoma prašmatnu, jei juos gamindavo iš Rygos šprotų – pačių skaniausių.
Paprastas, bet originalus patiekalas – įdaryti kiaušiniai. Įdarydavo bet kuo – nuo kepenų pašteto iki virtos žuvies su daržovėmis
. Apiesalotas – atskiras pokalbis. Visi gerai žino, kad turime tradiciją visoms šventėms ruošti alyvuoges, šiupinį, mimozą ir vinegretą.
Kalbant apie desertus, visi pirkdavo arba kepdavo napoleonus, medaus pyragus, raudonikius ir Prahos pyragus
. Dažnai gamindavome pyragus su uogiene, žuvimi, avinukais, grybais
ir
patiekdavome juos į stalą. Šeimininkė, kuri mokėjo pagaminti tokius skanėstus, buvo visų gerbiama, o šventė buvo laikoma viena prabangiausių.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
