„Zrazy” myli daugybė žmonių. Tai visavertis patiekalas: garnyras kartu su mėsa, papuošta paplotėlių pavidalu. Jį patogu valgyti ir namuose, ir kelionėje. Ne veltui šio patiekalo yra daugelyje pasaulio virtuvių. Klasikinis patiekalo variantas gaminamas iš maltos mėsos su grybų arba kiaušinių įdaru. Nors daugeliui labiau pažįstamas variantas: bulvės su mėsa arba grybais. Šio patiekalo variantų yra labai daug. Siūlome jums supaprastintą bulvių zrazo versiją.
Jums prireiks:
- Reikės: 1 kg bulvių;
- 1 kiaušinio;
- 3 valgomųjų šaukštų miltų;
- ⅓ šaukštelio druskos;
- 350 g maltos mėsos;
- 1 svogūnas;
- 1 morką;
- 300 g grybų;
- 40 ml augalinio aliejaus;
- ⅓ šaukštelio druskos;
- 20 g krapų.
Kruopščiai nuplaukite bulves ir sudėkite virti sveikas, neluptas. Iš paruoštų gumbų reikia padaryti košę, prieš tai pašalinus odelę. Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas stambiai sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus, tada morkas.
Kol daržovės kepa, supjaustykite grybus ir nusiųskite juos į keptuvę. Kai iš jų išgaruos skystis, prie daržovių sudėkite maltą mėsą. Kepkite, kol iškeps, prieš tai pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Pabaigoje įberkite smulkintų krapų.
Į bulvių košę įmuškite kiaušinį, supilkite druską, miltus ir išmaišykite. Atskirkite šiek tiek bulvių tešlos, susukite į rutuliuką, iškepkite jį į plokštainį. Į vidurį dėkite įdaro. Užspauskite kraštus, kad gautųsi paplotėliai.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite paplotėlius, kol paruduos. Kvapnūs zrazai paruošti. Patiekite karštus su padažais.
