Pats žodis blin mūsų šalyje tapo modernus, nes iš pradžių buvo įprasta sakyti – mlin. Šis žodis buvo veiksmažodžio malti sinonimas. Taigi mūsų protėviai reiškė, kad šis produktas gaminamas iš miltų, kurie anksčiau buvo malami iš grūdų. Blynai
tapo tradiciniu mūsų virtuvės patiekalu
.
Neįmanoma įsivaizduoti šeimininkės, kuri nemokėtų kepti blynų. Šiuo atveju atlikimo būdai yra skirtingi
. Ypač aktualūs yra blynai su įdaru. Esame pasirengę pasidalyti vienu įdomiu tokių blynų receptu.
Blynų ingredientai:
- kefyras – 500 ml;
- vištienos kiaušinis – 3 vnt;
- cukraus – 160 g;
- varškės – 750 g;
- druskos – šaukštelis;
- kukurūzų krakmolas – valgomasis šaukštas;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- vyšnios – 300 g;
- geriamoji soda – ⅓ šaukštelio;
- pieno – 200 ml;
- miltai – 350 g;
- verdančio vandens – 200 ml;
- augalinis aliejus – 50 ml.
Blynų paruošimas:
Išmaišykite kefyrą su keliais kiaušiniais, supilkite vanilinį ir paprastą cukrų (20 g), druską. Kai mišinys taps vientisas, persijoti miltus ir sodą, gerai išmaišyti
. Į tešlą supilti augalinį aliejų, verdantį vandenį ir pašildytą pieną. Išminkykite blynams skirtą tešlą ir palikite 10 minučių, kad visi ingredientai sureaguotų
. Kol kas į keptuvę sudėkite vyšnias be kauliukų, suberkite 100 g miltelinio cukraus. Ant vidutinės ugnies pasiekite komponentų karamelizavimą, papildomai įberkite krakmolo. Virkite vyšnių įdarą, kol sutirštės, tada perkelkite į indą, kad atvėstų
. Kepkite blynus ant keptuvės ant didelės ugnies iš abiejų pusių, kol taps auksiniai.
Atskirame dubenyje panardinamuoju maišytuvu sumaišykite varškę, kiaušinį ir 40 g cukraus. Vienalytę masę užtepkite ant blynų. Pažymėtina, kad įdaras būtų vienoje gaminio perimetro dalyje.
Į varškės įdarą sudėkite vyšnių įdarą ir sudėtines dalis suvyniokite į blynų voką.
Blynus kepkite nedideliame kiekyje sviesto, kol paruduos.
Dalį blynų galima atidėti į šaldytuvą antram kartui. Tai gardūs pusryčiai arba užkandis sau ir vaikams.
