Pyragai su mėsos įdaru, į kurį įdėta daug žolelių ir žaliųjų svogūnų, būna minkšti, purūs. Kepimas neužima daug laiko.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, 500 g;
- druskos, verdančio vandens;
- augalinio aliejaus, 2 valg;
- maltos mėsos, 800 g;
- svogūnas, druska, pipirai, prieskoniai, žolelės ir žalieji svogūnai;
- sviesto, 60 g;
- grietinė, 2 valg. šaukštai.
Gaminimo procesas
Miltus persijokite ir sumaišykite su druska bei nedideliu kiekiu verdančio vandens. Masę išminkykite mentele, o kai atvės, rankomis užminkykite minkštą tešlą.
Į ją supilkite augalinį aliejų, išminkykite, uždenkite ir palikite 20 minučių.
Įdarą bet kokiu būdu sumaišykite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis, žaliaisiais svogūnais, pagal skonį sutarkuotais paprastais svogūnais, druska, pipirais ir prieskoniais
.
Gerai išmaišykite.
Patarimas: jei faršas gana stangrus, įpilkite šiek tiek šalto vandens ir gerai išminkykite iki vientisos masės.
Padalykite tešlą į 5 dalis.
Iškočiokite plonu sluoksniu, dėkite įdaro ir suspauskite ratu, padarydami plokštainį.
Kepkite ant nedidelio kiekio augalinio aliejaus iš abiejų pusių, kol paruduos ant mažos ugnies.
Dėkite ant kepimo skardos, kiekvieną plokštainį aptepkite gabalėliu sviesto ir kepkite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Sumaišykite grietinę su krapais ir česnaku, kad pasigamintumėte padažą, kurį patiekite su šiomis mėsos tortilijomis. Jos gaunasi labai sultingos, iškepusios, minkštos.
