Česnakas yra gana kaprizinga daržovė, ypač kalbant apie jo laikymą, nes visi norime, kad jis ilgiau išlaikytų savo savybes ir aštrumą.
Norėdami ilgai laikyti česnaką, prieš dėdami jį į indus, būtinai patikrinkite, ar jis nėra supuvęs, suminkštėjęs ir kitaip pažeistas – ilgai išsilaikys tik sveikos galvutės.
Česnakus galite laikyti kaip svogūnus – pintame ir kabiname tamsioje ir vėsioje vietoje arba dedame į kaproninius tinklelius ir taip pat kabiname. Taip jį pučia šviežias oras ir tai neleidžia atsirasti puviniui.
Jei virš viryklės sudeginsite šaknis, česnako galvutę „užsandarinsite” ir ji ilgai išliks šviežia ir aštri.
Nulupkite česnako galvutes nuo odelės – palikite paskutinius, ploniausius sluoksnius ir sudėkite juos į sausą stiklainį, kiekvieną sluoksnį užpildydami akmens druska. Druska šiuo atveju yra natūralus konservantas, neleidžiantis supūti ir išsaugantis visas česnako savybes. Galite užpildyti pelenais arba pjuvenomis, o pats viršutinis sluoksnis turėtų būti bent 2 cm storio.
Galite ištirpinti parafiną ir panardinti į jį kiekvieną česnako galvutę – pašalinkite viršutinius lukštų sluoksnius, bet palikite švarius, nepažeistus ir neužterštus. Uždarytas česnakas ilgai išlaikys savo savybes.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
