2024-ųjų vasara mus žada pamaloninti gausiu abrikosų derliumi. Šie skanūs ir sultingi vaisiai jau pasirodė turgaviečių ir parduotuvių lentynose, suteikdami puikią progą mėgautis jais šviežiais ir apsirūpinti atsargomis žiemai. Juk kas gali būti geriau tamsiomis ir šaltomis žiemos dienomis, nei mėgautis saulėtu pagal specialų receptą paruoštos abrikosų uogienės aromatu?
Idealūs ingredientai karališkam abrikosų džemui
Norėdami pagaminti šią nuostabią uogienę, jums reikės:
- 3 kg šviežių abrikosų
- 1 apelsinas
- 500 ml vandens
- 2,5-3 kg cukraus (priklausomai nuo abrikosų rūšies)
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties
Patarimai, kaip pasirinkti vaisius
Galite naudoti bet kokios rūšies abrikosus. Jei vaisiai kieti, virti jie išlaikys savo formą. Dėl minkštų ar pernokusių abrikosų konservai bus panašesni į uogienę. Prieš gamindami vaisius būtinai paragaukite: jei jie rūgštūs, pagal skonį padidinkite cukraus kiekį.
Žingsnis po žingsnio receptas
- Vaisių paruošimas : Abrikosus gerai nuplaukite ir išimkite kauliukus, palikdami puseles. Apelsiną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pašalinkite sėklas.
- Sirupo ruošimas : Į dubenį (rekomenduojama naudoti dubenį uogienei gaminti) įpilkite 500 ml šalto vandens, 500 g cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Kai sirupas užvirs, virkite dvi minutes.
- Vaisių įdėjimas : į verdantį sirupą įpilkite abrikosų ir apelsinų. Kruopščiai išmaišykite ir palikite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Norėdami sumažinti putų kiekį, galite įdėti šaukštą sviesto. Tai neturės įtakos uogienės skoniui.
- Žingsnis po žingsnio cukraus įdėjimas : uogienei užvirus sumažinkite ugnį, įpilkite dar 500 g cukraus ir virkite 5 minutes. Pakartokite šį procesą tris kartus, kiekvieną kartą įpildami 500 g cukraus ir virdami uogienę 5 minutes.
- Apdailos detalės : per 5 cukraus įdėjimo etapus sunaudojate 2,5 kg cukraus. Jei abrikosai rūgštūs, galite įberti dar 500 g cukraus ir uogienę pavirti dar 5 minutes.
Galutinis etapas
Karštą uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite metaliniais dangteliais. Ši uogienė idealiai tinka blynams, blynams, kaip pyragų ir pyragų įdaras, o rytinei košei pridėti saldumo.
Mėgaukitės „saule stiklainyje“ šaltais žiemos vakarais, prisimindami vasaros dienas ir šilumą.
