Kiaulienos šonkauliukai – puikus pasirinkimas. Kai ieškote patiekalo, kuris garantuotai sužavėtų, šie šonkauliukai visada išgelbsti.
Mėsa išeina minkšta ir sultinga, lengvai atsiskiria nuo kaulo, o sodrus marinatas orkaitėje virsta kvapnia glazūra su lengvu karamelės aromatu.
Medaus saldumas, subtilus garstyčių aštrumas ir prieskonių puokštė sukuria gyvybingą ir tikrai šventinį skonį – šie šonkauliukai greičiausiai išnyksta nuo Naujųjų metų stalo.
Sudedamosios dalys :
kiaulienos šonkauliukai – 1 kg,
svogūnai – 1 didelė galvutė,
česnakas – 2-3 skiltelės,
pomidorų pasta – 2 šaukštai . l.,
garstyčios (įprastos arba Dižono) – 1 valgomasis šaukštas,
skystas medus – 1 valgomasis šaukštas,
augalinis aliejus – 2 šaukštai,
malta saldžioji paprika – 1 arbatinis šaukštelis,
apyniai-suneli — 1 arb. šaukštelis,
pipirų mišinys – pagal skonį,
lauro lapas – 1-2 vnt.,
druska – pagal skonį.
Paruošimas :
Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais palikdami 2–3 kaulus. Svogūną nulupkite, stambiai supjaustykite ir sutrinkite iki vientisos masės.
Svogūnų mišinį sumaišykite su pomidorų pasta, garstyčiomis, medumi, augaliniu aliejumi, smulkintu česnaku, prieskoniais ir druska.
Kruopščiai aptepkite šonkauliukus marinatu, sudėkite į indą ar maišelį ir šaldykite bent 3 valandas, o dar geriau – per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200–220 °C. Šonkauliukus sudėkite ant kepimo popieriumi arba folija išklotos skardos ir kepkite 30–40 minučių, retkarčiais apšlakstydami sultimis, kol gražiai apskrus ir taps skanūs.
Lukas Starkus – Citata.lt portalo autorius ir turinio kūrėjas, besidomintis literatūra, filosofija bei žmogaus vidinio pasaulio atradimais. Jo tikslas – dalintis įkvepiančiomis mintimis, kurios padeda sustoti, apmąstyti ir atrasti prasmingesnį požiūrį į kasdienybę. Siekia, kad citata.lt taptų vieta, kur kiekvienas skaitytojas galėtų rasti žodžius, atspindinčius jo patirtis, lūkesčius ar vidinius ieškojimus.
