Beveik klasikinis pyrago receptas su meringe ir biskvitu, tik jis gaunasi labai didelis, sunkus ir dar skanesnis nei įprastai.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- cukraus, 270 g;
- baltymų, 4 vnt;
- cukraus, 130 g;
- krakmolo, 3 šaukštai;
- tryniai, 4 vnt;
- krakmolas, 3 valg. šaukštai;
- 400 ml pieno;
- 100 g sviesto;
- dvigubos grietinėlės, 150 ml.
Biskvito paruošimas:
- kiaušiniai, 3 vnt;
- cukraus, 100 g;
- pieno, 100 ml;
- augalinis aliejus, 50 ml;
- miltai, 200 g;
- druska, vanilinas, rauginimo medžiaga, 10 g.
Kepimo procesas
Ingredientai biskvitui pateikti 1 pyragui, tortui reikės 2 biskvitų.
Kiaušinį išplakite su cukrumi iki vientisos masės ir supilkite pieną, augalinį aliejų, šiek tiek pakaitinkite.
Supilkite persijotus miltus su kepimo milteliais, druska, vanilinu ir išmaišykite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių, paruoštumą patikrinkite iešmeliu.
Tokiu pat būdu paruoškite antrąjį biskvitą
. Baltymus atskirkite nuo trynių
. Baltymus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir pradėkite plakti
. Į procesą įberkite cukraus ir plakite iki tirštų ir standžių putų.
Baltymus supilkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos
.
Kepkite 100 laipsnių temperatūroje nuo 1 iki 2 valandų.
Nuimkite popierių ir aptepkite bezė pluteles ištirpintu šokoladu, kad jos išliktų traškios ir nesutrupėtų
. Kremui sumaišykite kiaušinius, cukrų, krakmolą ir pieną, dėkite ant viryklės ir virkite, kol sutirštės
.
Minkštą sviestą ir grietinėlę išsukite iki purumo ir dalimis maišykite su kremu iki purios ir vientisos masės.
Formuokite tortą, tepdami kremą ant pyragaičių, beė turi būti viduryje.
Kraštus ir viršų aptepkite kremu, papuoškite pagal skonį.
Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Tortas gaunasi didžiulis, skirtas didelei kompanijai, todėl papuoškite jį pagal savo skonį, kad svečius nustebintų ne tik jo skonis, bet ir grožis.
